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🍽️ Fromage gratiné crémeux au chou-fleur et pâtes

701 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 petit chou-fleur (400 g)
• 400 g de courtes pâtes complètes (par ex. courtes macaronis, pâtes en coude)
• 1 l de lait (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à soupe de beurre (15 g)
• 1 botte de ciboulette (20 g)
• 1 morceau de cheddar (100 g ; 50 % de matière grasse)
• 1 morceau de gouda (75 g ; 45 % de matière grasse)
• 200 g de grains de maïs (poids égoutté ; boîte)
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de moutarde moyennement forte
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le chou-fleur.
2. 2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
3. 3. Mettez les bouquets de chou-fleur, les pâtes, le lait et le beurre dans une casserole.
4. 4. Faites chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'il bout.
5. 5. Baissez le feu à feu doux.
6. 6. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes.
7. 7. Remuez régulièrement pendant la cuisson.
8. 8. Lavez la ciboulette sous l'eau courante.
9. 9. Égouttez bien la ciboulette.
10. 10. Coupez la ciboulette en petits anneaux.
11. 11. Râpez finement le fromage.
12. 12. Rincez la boîte de maïs à l'eau froide.
13. 13. Laissez égoutter l'excès d'eau du maïs.
14. 14. Épluchez la gousse d'ail.
15. 15. Hachez finement l'ail.
16. 16. Vérifiez si les pâtes sont al dente (al dente, bien fermes).
17. 17. Ajoutez le fromage râpé dans le mélange de la casserole.
18. 18. Ajoutez l'ail haché.
19. 19. Ajoutez la poudre de curcuma.
20. 20. Ajoutez la moutarde.
21. 21. Râpez un peu de noix de muscade fraîche sur la sauce.
22. 22. Assaisonnez avec du sel selon votre goût.
23. 23. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.
24. 24. Ajoutez le maïs égoutté dans le plat.
25. 25. Parsemez le plat avec les anneaux de ciboulette.

Nutrition par portion

• kcal: 701
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 82 g