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🍽️ Crème de tomates low-carb onctueuse avec topping au citron

196 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 citron bio
• 300 g yaourt (0,3 % de matière grasse)
• sel
• poivre
• 200 g oignon (1 oignon)
• 2 gousses d'ail
• 4 tiges basilic
• 1600 g tomates pelées (2 boîte)
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 700 ml bouillon de légumes
• 125 ml crème de soja

Préparation

1. 1. Rince le citron sous l'eau chaude et sèche-le.
2. 2. Râpe finement la fine peau jaune du citron.
3. 3. Mélange la peau de citron avec le yaourt, une pincée de sel et de poivre dans un bol.
4. 4. Line une passoire avec un filtre à café.
5. 5. Verse le mélange de yaourt dans la passoire préparée.
6. 6. Laisse égoutter le yaourt pendant plusieurs heures, idéalement toute la nuit.
7. 7. Épluche l'oignon et l'ail.
8. 8. Coupe l'oignon en petits dés.
9. 9. Hache finement l'ail.
10. 10. Lave le basilic et secoue-le pour l'essorer.
11. 11. Détache les feuilles d'une tige de basilic et réserve-les.
12. 12. Écrase les tomates de la boîte ou dans un bol.
13. 13. Fais chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
14. 14. Fais revenir l'oignon et l'ail à feu moyen en remuant.
15. 15. Ajoute les tomates écrasées et trois tiges de basilic dans la casserole.
16. 16. Ajoute le bouillon pour compléter la soupe.
17. 17. Porte le mélange à ébullition.
18. 18. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant 20 minutes.
19. 19. Retire les tiges de basilic de la soupe.
20. 20. Mixe la soupe très finement.
21. 21. Incorpore la crème de soja dans la soupe.
22. 22. Remets la soupe à chauffer.
23. 23. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
24. 24. Verse la soupe aux tomates dans des assiettes plates.
25. 25. Répartis le yaourt au citron égoutté sur la soupe.
26. 26. Décore le plat avec les feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 196
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 19 g