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🍳 Pancakes Low-Carb

319 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 65 g farine d'amande
• 25 g farine de soja
• 15 g farine de graines de lin (1 c. à s.)
• 1 pincée sel
• 20 g sucre en poudre à l'érythritol (2 c. à s.)
• 1 c. à c. bombé levure chimique
• 4 œufs (taille M)
• 350 ml babeurre
• 0.5 c. à c. zeste d'un citron bio
• fromage blanc 250 g
• 150 g baies mixtes
• 2 c. à s. huile de colza

Préparation

1. 1. Mélange les farines avec le sel, l'érythritol et la levure chimique dans un bol.
2. 2. Ajoute les œufs et le babeurre, puis mélange bien le tout.
3. 3. Laisse reposer la pâte pendant 5 minutes pour qu'elle puisse gonfler.
4. 4. Rince le citron sous de l'eau chaude et sèche-le.
5. 5. Râpe finement le zeste du citron.
6. 6. Mélange le zeste de citron avec le quark et 3 à 4 cuillères à soupe d'eau.
7. 7. Lave les baies et retire les éventuelles parties abîmées.
8. 8. Sèche délicatement les baies.
9. 9. Place les baies et le mélange au quark séparément au réfrigérateur.
10. 10. Fais chauffer un peu d'huile dans une grande poêle antiadhésive.
11. 11. Verse 2 cuillères à soupe de pâte pour chaque pancake dans la poêle chaude.
12. 12. Fais cuire les pancakes à feu moyen pendant environ 3 à 4 minutes.
13. 13. Retourne les pancakes une fois délicatement, car ils peuvent se déchirer facilement.
14. 14. Fais cuire le reste de la pâte en petites portions pour obtenir d'autres pancakes.
15. 15. Dresse les pancakes avec les baies et le quark.
16. 16. Saupoudre les pancakes d'érythritol en poudre si nécessaire.
17. 17. Sers les pancakes immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 319
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 10 g