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🍕 Pizza low-carb à l'aubergine

442 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 Aubergines
• Sel
• 3 c. à s. huile d'olive
• 40 g olives noires
• 120 g petites tomates cerises
• 125 g mozzarella (45% MG)
• 0.5 poivron
• 1 gousse d'ail
• 300 g tomates concassées (boîte)
• 1 c. à s. concentré de tomates
• Poivre
• 0.5 c. à c. origan
• 0.5 botte basilic (10 g)

Préparation

1. 1. Lavez bien les aubergines.
2. 2. Coupez les aubergines en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur dans le sens de la longueur.
3. 3. Disposez les tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. 4. Frottez les tranches avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
5. 5. Saupoudrez les tranches de sel.
6. 6. Préchauffez le four à 220 degrés chaleur statique (chaleur tournante 200 degrés ; niveau gaz 3 à 4).
7. 7. Faites cuire les tranches d'aubergine pendant environ 20 minutes.
8. 8. Égouttez les olives.
9. 9. Coupez les olives en rondelles.
10. 10. Lavez les tomates cerises.
11. 11. Séchez les tomates cerises avec un papier absorbant.
12. 12. Retirez les trognons des tomates cerises.
13. 13. Coupez les tomates cerises en tranches.
14. 14. Coupez la mozzarella en petits dés.
15. 15. Lavez le poivron.
16. 16. Épépinez le poivron.
17. 17. Coupez le poivron en petits dés.
18. 18. Épluchez l'ail.
19. 19. Hachez l'ail finement.
20. 20. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une casserole.
21. 21. Faites revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.
22. 22. Ajoutez les tomates concassées.
23. 23. Ajoutez le concentré de tomates.
24. 24. Laissez mijoter le mélange pendant 2 à 3 minutes.
25. 25. Assaisonnez la sauce avec du sel.
26. 26. Assaisonnez la sauce avec du poivre.
27. 27. Assaisonnez la sauce avec de l'origan.
28. 28. Lavez le basilic.
29. 29. Séchez le basilic en le secouant.
30. 30. Réservez quelques feuilles de basilic.
31. 31. Hachez le reste du basilic.
32. 32. Incorporez le basilic haché à la sauce tomate.
33. 33. Étalez la sauce sur les tranches d'aubergine.
34. 34. Saupoudrez la mozzarella par-dessus.
35. 35. Disposez le poivron par-dessus.
36. 36. Disposez les tomates cerises par-dessus.
37. 37. Disposez les olives par-dessus.
38. 38. Faites cuire les aubergines encore 5 à 8 minutes.
39. 39. Sortez les pizzas du four lorsque le fromage est fondu et doré.
40. 40. Servez les petites pizzas à l'aubergine garnies des feuilles de basilic réservées.

Nutrition par portion

• kcal: 442
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 19 g