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🍽️ Salade fraîche de Lollo Bianco au saumon fumé, raisins et œuf

349 kcal · 30 min · 4 portions

Salade fraîche de Lollo Bianco au saumon fumé, raisins et œuf Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les têtes de salade Lollo-Bianco sous l'eau courante.
  2. 2. Retirez les feuilles abîmées ou flétries.
  3. 3. Séchez soigneusement la salade avec un torchon de cuisine ou dans une essoreuse à salade.
  4. 4. Déchirez les feuilles en morceaux de taille à manger.
  5. 5. Faites cuire les œufs dans une casserole remplie d'eau à cœur.
  6. 6. Sortez les œufs de l'eau bouillante et placez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  7. 7. Pelez les œufs refroidis.
  8. 8. Coupez les œufs en quatre parts égales.
  9. 9. Découpez les oranges sans les fileter, de sorte qu'il ne reste que la chair.
  10. 10. Recueillez le jus d'orange qui s'égoutte dans un petit bol.
  11. 11. Lavez soigneusement les raisins.
  12. 12. Coupez les raisins en deux dans le sens de la longueur.
  13. 13. Retirez les pépins des raisins coupés en deux.
  14. 14. Lavez les tomates.
  15. 15. Retirez la base dure de la tige sur le dessus des tomates.
  16. 16. Coupez les tomates en quartiers en forme de coin.
  17. 17. Disposez les feuilles de salade déchirées de manière décorative sur les assiettes.
  18. 18. Disposez les quartiers d'orange, les moitiés de raisins et les quartiers de tomate sur la salade.
  19. 19. Répartissez les quartiers d'œuf sur la salade.
  20. 20. Posez les roulettes de saumon fumé sur le dessus de la salade.
  21. 21. Versez le jus d'orange recueilli dans un petit bol.
  22. 22. Ajoutez le vinaigre, la moutarde, le miel et le persil finement haché dans le bol contenant le jus d'orange.
  23. 23. Ajoutez l'huile.
  24. 24. Mélangez vigoureusement tous les ingrédients de la vinaigrette à la fourchette ou au fouet.
  25. 25. Assaisonnez la vinaigrette avec du poivre fraîchement moulu.
  26. 26. Ajoutez une pincée de sel.
  27. 27. Goûtez la vinaigrette et ajustez les épices si nécessaire.
  28. 28. Arrosez uniformément les salades dressées avec la vinaigrette prête.
  29. 29. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion