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🍽️ Nachos Loaded Abondants

655 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine de maïs, la farine de blé demi-complète et une pincée de sel dans un bol.
  2. 2. Verse environ 200 millilitres d'eau et pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. 3. Couvre la pâte et laisse-la reposer pendant 15 minutes.
  4. 4. Pèle un oignon et une gousse d'ail et hache-les finement.
  5. 5. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
  6. 6. Fais revenir les oignons et l'ail pendant 2 minutes à feu moyen.
  7. 7. Remue un peu de concentré de tomates et fais-le revenir brièvement.
  8. 8. Ajoute les tomates à la poêle.
  9. 9. Égoutte les haricots dans une passoire, rince-les et laisse-les bien s'égoutter.
  10. 10. Ajoute les haricots aux tomates dans la poêle.
  11. 11. Laisse la mixture mijoter environ 10 minutes à feu doux.
  12. 12. Assaisonne le chili avec du sel et du poivre.
  13. 13. Divise la pâte en quatre parts égales.
  14. 14. Saupoudre ton plan de travail de farine.
  15. 15. Roule chaque part de pâte en un cercle fin.
  16. 16. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à chaque fois.
  17. 17. Fais cuire une galette à feu moyen environ 1 minute de chaque côté.
  18. 18. Pose la galette cuite sur une assiette.
  19. 19. Couvre la galette avec un torchon humide.
  20. 20. Répète l'opération avec les autres galettes.
  21. 21. Réserve quelques rondelles de jalapeño pour la décoration.
  22. 22. Mixe le reste des jalapeños avec une cuillère à soupe d'huile pour faire une sauce.
  23. 23. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
  24. 24. Hache finement la coriandre.
  25. 25. Détache la chair de l'avocat de sa peau.
  26. 26. Coupe l'avocat en petits dés.
  27. 27. Coupe les galettes en petits triangles.
  28. 28. Dispose les triangles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  29. 29. Arrose les triangles avec le reste d'huile.
  30. 30. Assaisonne-les avec du sel, du paprika et du piment de Cayenne.
  31. 31. Préchauffe le four à 225 degrés (chaleur tournante 200 degrés ou thermostat 3 à 4).
  32. 32. Fais cuire les triangles environ 10 minutes au four.
  33. 33. Dispose les triangles cuits dans un plat à gratin.
  34. 34. Répartis le chili sur les triangles.
  35. 35. Saupoudre le tout de fromage.
  36. 36. Fais gratiner les nachos pendant encore 10 minutes au four.
  37. 37. Arrose les nachos finis avec la sauce huile-jalapeño.
  38. 38. Parse-les des rondelles de jalapeño réservées, de la coriandre, de l'avocat et des grains de grenade.

Nutrition par portion