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🍲 Soupe de lentilles salée aux légumes-racines

315 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de lentilles salée aux légumes-racines Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les lentilles à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
  2. 2. Pelez le céleri-rave, les carottes et les oignons.
  3. 3. Coupez les légumes pelés en petits dés.
  4. 4. Portez la bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
  5. 5. Ajoutez les légumes en dés et les lentilles égouttées dans la bouillon bouillante.
  6. 6. Ajoutez les feuilles de laurier à la soupe.
  7. 7. Couvrez la casserole et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 35 minutes.
  8. 8. Remuez la soupe de temps en temps.
  9. 9. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire, si la soupe épaissit trop.
  10. 10. Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  11. 11. Incorporez la farine dans le beurre fondu.
  12. 12. Faites revenir le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun doré et ait une odeur de noisette.
  13. 13. Prélevez un peu d'eau de cuisson chaude des lentilles.
  14. 14. Mélangez l'eau chaude avec le mélange de farine jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  15. 15. Versez la pâte dans la soupe aux lentilles en remuant constamment.
  16. 16. Laissez maintenant la soupe mijoter à découvert pendant environ 10 minutes supplémentaires pour qu'elle épaississe légèrement.
  17. 17. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et du vinaigre selon votre goût.
  18. 18. Servez la soupe prête garnie de persil frais.

Nutrition par portion