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🍽️ Soupe de lentilles salée au bacon

381 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de légumes pour pot-au-feu
• 200 g de pommes de terre
• 275 g de lentilles plates
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à c. de thym séché
• 1 l de bouillon de viande (ou bouillon de légumes)
• 1 oignon
• 100 g de jambon fumé demi-sel
• 1 c. à s. de beurre clarifié
• poudre de paprika douce
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
• 3 c. à s. de persil haché
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les légumes pour pot-au-feu. Épluchez-les uniquement s'ils sont sales. Coupez les légumes en très petits dés.
2. 2. Épluchez les pommes de terre. Lavez-les également. Coupez les pommes de terre en dés d'environ un centimètre de taille.
3. 3. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
4. 4. Ajoutez les lentilles, les légumes coupés en dés, les pommes de terre, les feuilles de laurier et le thym dans le bouillon.
5. 5. Portez le mélange à ébullition.
6. 6. Réduisez le feu à moyen. Laissez la soupe frémir pendant environ 40 minutes.
7. 7. Épluchez l'oignon dix minutes avant la fin de la cuisson.
8. 8. Coupez l'oignon et le bacon en petits dés.
9. 9. Faites chauffer le beurre clarifié dans une poêle.
10. 10. Faites revenir les oignons et le bacon à feu doux lentement.
11. 11. Saupoudrez le mélange de poudre de paprika.
12. 12. Faites revenir le mélange assaisonné encore un court instant.
13. 13. Ajoutez le mélange bacon-oignons à la soupe de lentilles.
14. 14. Incorporez le vinaigre, la moutarde et le persil dans la soupe.
15. 15. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
16. 16. Servez la soupe de lentilles prête sur des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 381
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 43 g