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🍲 Soupe savoureuse aux lentilles, pommes de terre et carottes

335 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe savoureuse aux lentilles, pommes de terre et carottes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les lentilles de montagne dans un bol et couvre-les d'eau froide. Laisse-les tremper toute la nuit.
  2. 2. Lave soigneusement les poireaux et le céleri. Coupe les poireaux en rondelles et le céleri en fines tranches.
  3. 3. Épluche les carottes et coupe-les également en tranches.
  4. 4. Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
  5. 5. Épluche l'ail et hache-le finement.
  6. 6. Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits dés. Mets-les dans un bol d'eau pour qu'elles ne brunissent pas.
  7. 7. Verse l'eau de trempage des lentilles. Rince les lentilles sous l'eau courante et laisse-les bien égoutter.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  9. 9. Ajoute les dés d'oignon et l'ail haché dans la casserole. Fais-les revenir à feu moyen pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  10. 10. Ajoute les poireaux, le céleri et les carottes dans la casserole. Fais revenir les légumes brièvement.
  11. 11. Ajoute les lentilles égouttées dans la casserole.
  12. 12. Verse le bouillon de légumes dans la casserole. Fais cuire la soupe couverte à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
  13. 13. Verse l'eau des pommes de terre.
  14. 14. Ajoute les pommes de terre et la feuille de laurier dans la casserole avec la soupe.
  15. 15. Fais cuire la soupe encore 20 minutes à feu moyen. Remue-la de temps en temps jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais gardent un léger croquant.
  16. 16. Ajoute un peu plus de bouillon si nécessaire, si la soupe devient trop épaisse.
  17. 17. Retire la feuille de laurier de la soupe.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du vinaigre selon ton goût.
  19. 19. Lave le persil et secoue-le pour l'essorer.
  20. 20. Détache les feuilles de persil des tiges et hache-les finement.
  21. 21. Verse la soupe prête dans des bols.
  22. 22. Saupoudre la soupe de poivre fraîchement moulu et de persil haché.
  23. 23. Sers la moutarde à part.

Nutrition par portion