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🍽️ Soupe aux lentilles et poulet

385 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g lentilles de montagne
• Sel
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 piment fort rouge
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 300 g filet de poitrine de poulet
• 1 c. à café curcuma
• 2 c. à café cumin en poudre
• 2 feuilles de laurier
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 1 l bouillon de poulet
• Poivre (du moulin)
• 1 citron vert non traité (jus)
• Yaourt nature (pour servir)

Préparation

1. 1. Fais tremper les lentilles toute la nuit dans l'eau.
2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain.
3. 3. Fais cuire les lentilles dans beaucoup d'eau salée al dente.
4. 4. Égoutte les lentilles.
5. 5. Rince les lentilles à l'eau froide pour arrêter la cuisson (les ébouillanter).
6. 6. Laisse bien égoutter les lentilles.
7. 7. Épluche l'oignon.
8. 8. Épluche la gousse d'ail.
9. 9. Lave le piment fort.
10. 10. Retire les graines du piment fort.
11. 11. Hache finement l'oignon, l'ail et le piment fort.
12. 12. Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
13. 13. Fais revenir l'oignon, l'ail et le piment fort à feu doux pendant 4 à 5 minutes.
14. 14. Lave la viande de poulet.
15. 15. Sèche la viande avec un torchon de cuisine.
16. 16. Coupe la viande en fines lanières.
17. 17. Ajoute les lanières de poulet aux légumes dans la casserole.
18. 18. Fais dorer la viande.
19. 19. Attends que la viande soit dorée.
20. 20. Ajoute le curcuma, le cumin et la feuille de laurier.
21. 21. Fais revenir les épices pendant environ 1 minute.
22. 22. Ajoute les tomates dans la casserole.
23. 23. Ajoute les lentilles cuites dans la casserole.
24. 24. Verse le bouillon de poulet.
25. 25. Porte la soupe à ébullition.
26. 26. Baisse le feu.
27. 27. Laisse mijoter la soupe doucement pendant 5 à 7 minutes.
28. 28. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre.
29. 29. Ajoute le jus de citron vert et ajuste l'assaisonnement.

Nutrition par portion

• kcal: 385
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 38 g