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🍽️ Soupe de lentilles et légumes savoureuse

530 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les lentilles à l'eau froide courante.
  2. 2. Fais égoutter les lentilles dans une passoire.
  3. 3. Lave soigneusement tous les légumes.
  4. 4. Coupe le poireau en petits anneaux ou morceaux.
  5. 5. Coupe les carottes en fines tranches.
  6. 6. Coupe le céleri en petits dés.
  7. 7. Hachez les oignons finement.
  8. 8. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
  9. 9. Faites revenir les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient mous et translucides.
  10. 10. Ajoute le reste des légumes préparés dans la casserole.
  11. 11. Ajoute les lentilles égouttées.
  12. 12. Mélange le tout brièvement pour bien combiner les ingrédients.
  13. 13. Verse l'eau dans la casserole.
  14. 14. Porte la soupe à ébullition.
  15. 15. Ajoute les cubes de bouillon dans la soupe bouillante.
  16. 16. Baisse le feu à un niveau bas.
  17. 17. Fais mijoter la soupe doucement pendant environ 45 minutes à 1 heure.
  18. 18. Vérifie si les lentilles sont cuites.
  19. 19. Lave les tomates.
  20. 20. Coupe la base dure autour de la tige des tomates.
  21. 21. Coupe la chair des tomates en dés.
  22. 22. Ajoute les dés de tomates dans la soupe lorsqu'il ne reste que peu de temps de cuisson.
  23. 23. Fais cuire les tomates brièvement dans la soupe.
  24. 24. Assaisonne généreusement la soupe terminée avec du sel.
  25. 25. Ajoute du poivre frais.
  26. 26. Ajoute du vinaigre de vin rouge dans la soupe pour ajuster l'assaisonnement.

Nutrition par portion