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🍽️ Salade fraîche de lentilles et épinards

470 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper les lentilles dans l'eau toute la nuit.
  2. 2. Jette l'eau de trempage le lendemain.
  3. 3. Rince les lentilles à l'eau courante.
  4. 4. Fais cuire les lentilles pendant environ 1 heure.
  5. 5. Égoutte les lentilles cuites.
  6. 6. Laisse bien égoutter les lentilles.
  7. 7. Lave soigneusement les épinards.
  8. 8. Retire les éventuelles feuilles abîmées des épinards.
  9. 9. Laisse bien égoutter les épinards.
  10. 10. Lave le poivron.
  11. 11. Coupe le poivron en longueur.
  12. 12. Retire l'intérieur avec les graines du poivron.
  13. 13. Coupe la chair du poivron en petits dés.
  14. 14. Épluche les radis.
  15. 15. Coupe les radis en quartiers ou en petits sixièmes.
  16. 16. Mélange bien les lentilles égouttées avec le légumes préparé.
  17. 17. Ajoute le persil haché.
  18. 18. Prépare une vinaigrette avec l'huile de chardon, le vinaigre, le sel et le poivre.
  19. 19. Verse la vinaigrette sur le mélange de lentilles.
  20. 20. Remue bien le tout.
  21. 21. Laisse reposer la salade pendant environ 20 minutes.
  22. 22. Incorpore délicatement les épinards dans le mélange.
  23. 23. Dresse la salade sur des assiettes.
  24. 24. Émiette le fromage de chèvre par-dessus.
  25. 25. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion