← Toutes les recettes

🍽️ Salade de lentilles colorées à l'épinard, rhubarbe et asperges

324 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de lentilles colorées à l'épinard, rhubarbe et asperges Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les lentilles Beluga dans une casserole.
  2. 2. Couvre les lentilles avec trois fois leur volume en eau.
  3. 3. Porte l'eau à ébullition.
  4. 4. Fais cuire les lentilles à feu moyen pendant environ 25 minutes.
  5. 5. Retire la casserole du feu.
  6. 6. Égoutte les lentilles.
  7. 7. Rince-les brièvement à l'eau froide.
  8. 8. Laisse-les bien s'égoutter.
  9. 9. Mélange les lentilles égouttées avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  10. 10. Assaisonne les lentilles avec une pincée de sel.
  11. 11. Lave les asperges.
  12. 12. Retire les extrémités ligneuses des asperges.
  13. 13. Épluche les asperges.
  14. 14. Coupe les asperges en morceaux en biais.
  15. 15. Lave la rhubarbe.
  16. 16. Retire les feuilles de la rhubarbe.
  17. 17. Coupe la rhubarbe en morceaux à manger.
  18. 18. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
  19. 19. Fais revenir les asperges pendant environ 8 minutes à feu moyen.
  20. 20. Secoue la poêle de temps en temps.
  21. 21. Ajoute la rhubarbe et le miel dans la poêle.
  22. 22. Fais cuire le tout pendant encore 5 minutes.
  23. 23. Assaisonne le mélange avec du sel.
  24. 24. Lave les épinards.
  25. 25. Égoutte bien les épinards.
  26. 26. Hache grossièrement les graines de courge.
  27. 27. Dresse les épinards sur deux assiettes.
  28. 28. Ajoute les lentilles, les asperges et la rhubarbe.
  29. 29. Parseme la salade de graines de courge.
  30. 30. Sers la salade.

Nutrition par portion