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🍽️ Salade de lentilles au fromage de chèvre et aux noix

382 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 ml jus d'orange
• 120 g lentilles rouges
• 4 brins thym citron
• 300 g petites tomates de coteau
• 120 g feta (50 % matière grasse dans l'extrait sec)
• 100 g roquette
• 50 g cerneaux de noix
• 4 c. à s. vinaigre de pomme
• 7 g moutarde (1 c. à c.)
• 1 c. à c. miel
• 5 c. à s. huile d'olive
• 300 g petites pommes rouges (2 petites pommes rouges ; par ex. Idared)
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Fais bouillir le jus d'orange dans une casserole.
2. 2. Ajoute les lentilles dans le jus d'orange bouillant.
3. 3. Fais cuire les lentilles pendant environ 10 à 15 minutes.
4. 4. Retire la casserole du feu et laisse refroidir les lentilles pendant 10 minutes.
5. 5. Lave le thym sous l'eau courante.
6. 6. Égoutte le thym.
7. 7. Détache les feuilles de thym des tiges.
8. 8. Lave les tomates.
9. 9. Coupe les tomates en deux ou en quartiers selon leur taille.
10. 10. Émiette le fromage de chèvre (feta) à la main.
11. 11. Lave la roquette.
12. 12. Égoutte la roquette.
13. 13. Hache grossièrement les noix.
14. 14. Mélange le vinaigre, la moutarde, le miel et l'huile dans un petit bol pour la vinaigrette.
15. 15. Lave les pommes.
16. 16. Coupe les pommes en deux.
17. 17. Retire le trognon des pommes.
18. 18. Coupe les pommes en petits dés.
19. 19. Mélange les dés de pommes avec la vinaigrette.
20. 20. Ajoute les lentilles refroidies au mélange de vinaigrette aux pommes.
21. 21. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
22. 22. Ajoute les noix au mélange lentilles-pommes.
23. 23. Ajoute le fromage de chèvre râpé au mélange.
24. 24. Ajoute le thym au mélange.
25. 25. Ajoute la roquette au mélange.
26. 26. Ajoute les morceaux de tomates au mélange.
27. 27. Mélange délicatement tous les ingrédients.

Nutrition par portion

• kcal: 382
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 39 g