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🍽️ Crémeux de salade de lentilles au fromage et aux noix

377 kcal · 30 min · 4 portions

Crémeux de salade de lentilles au fromage et aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
  2. 2. Placez les lentilles rincées dans une casserole avec la bouillon de légumes bouillante.
  3. 3. Faites cuire les lentilles pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Lavez soigneusement la chicorée sous l'eau courante.
  5. 5. Retirez la base dure de la chicorée.
  6. 6. Coupez les feuilles de la chicorée en fines lanières.
  7. 7. Lavez les oignons nouveaux et retirez les pointes sèches.
  8. 8. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  9. 9. Coupez finement quelques bandes vertes des oignons nouveaux pour la décoration.
  10. 10. Pelez complètement les carottes.
  11. 11. Coupez les carottes pelées en petits dés.
  12. 12. Égouttez les lentilles cuites.
  13. 13. Laissez refroidir les lentilles à température ambiante jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.
  14. 14. Réservez une petite quantité du bouillon de cuisson.
  15. 15. Versez le vinaigre dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.
  16. 16. Ajoutez le jus d'orange au vinaigre dans le bocal.
  17. 17. Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe du bouillon récupéré dans le bocal.
  18. 18. Ajoutez la moutarde dans le bocal.
  19. 19. Ajoutez le miel dans le bocal.
  20. 20. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  21. 21. Ajoutez l'huile dans le bocal.
  22. 22. Fermez hermétiquement le bocal.
  23. 23. Secouez vigoureusement le bocal jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien mélangée.
  24. 24. Goûtez la vinaigrette et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
  25. 25. Hachez grossièrement les noix.
  26. 26. Coupez le fromage en tranches.
  27. 27. Mélangez les lentilles refroidies avec la chicorée coupée.
  28. 28. Réservez les rondelles d'oignon nouveau pour la présentation.
  29. 29. Dressez le mélange de lentilles et de légumes sur les assiettes.
  30. 30. Disposez les tranches de fromage sur la salade.
  31. 31. Arrosez la salade de la vinaigrette préparée.
  32. 32. Décorez la salade avec les bandes d'oignon nouveau et les noix.
  33. 33. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion