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🍽️ Salade de lentilles aux légumes

316 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g lentilles plates
• 1 l bouillon de légumes
• 1 branche romarin
• 4 tiges thym
• 2 tiges persil
• 1 feuille de laurier
• 2 poivrons (rouge et vert)
• 2 tomates
• 1 oignon blanc doux
• 2 c. à s. vinaigre de cidre
• 2 c. à s. jus de citron
• 2 c. à s. herbes fraîchement hachées (par ex. thym, romarin, origan, cerfeuil et persil)
• 3 c. à s. huile de colza
• sel
• 1 pincée sucre
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Couvre les lentilles d'eau et laisse-les tremper toute la nuit.
2. 2. Verse les lentilles et mets-les dans une casserole.
3. 3. Verse la bouillon de légumes sur les lentilles et porte le mélange à ébullition.
4. 4. Attache les herbes en petit bouquet.
5. 5. Ajoute le bouquet d'herbes dans la casserole.
6. 6. Fais mijoter les lentilles à feu doux pendant environ 40 minutes.
7. 7. Lave soigneusement les poivrons.
8. 8. Coupe les poivrons en deux et retire l'intérieur.
9. 9. Coupe les poivrons en petits dés.
10. 10. Lave les tomates.
11. 11. Coupe les tomates en quartiers.
12. 12. Retire les graines des tomates.
13. 13. Coupe les tomates en dés.
14. 14. Épluche l'oignon.
15. 15. Coupe l'oignon en dés.
16. 16. Mélange le vinaigre de cidre avec le jus de citron.
17. 17. Ajoute les herbes dans le mélange vinaigre-citron.
18. 18. Incorpore l'huile au mélange.
19. 19. Assaisonne la vinaigrette avec du sel.
20. 20. Assaisonne la vinaigrette avec du sucre.
21. 21. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
22. 22. Égoutte les lentilles cuites.
23. 23. Retire le bouquet d'herbes des lentilles.
24. 24. Mets les lentilles égouttées dans un saladier.
25. 25. Ajoute les poivrons en dés aux lentilles.
26. 26. Ajoute les tomates en dés aux lentilles.
27. 27. Ajoute l'oignon en dés aux lentilles.
28. 28. Verse la vinaigrette sur tous les ingrédients.
29. 29. Mélange bien le tout.
30. 30. Laisse la salade refroidir à température ambiante.
31. 31. Goûte à nouveau la salade avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 316
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 37 g