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🍽️ Crunchy lentil pancakes with smoked salmon and thick yogurt

322 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange le yaourt avec la crème aigre.
  2. 2. Assaisonne légèrement le mélange avec du sel.
  3. 3. Place un torchon fin dans une passoire.
  4. 4. Verse le mélange de yaourt dans la passoire tapissée.
  5. 5. Couvre la passoire avec du film alimentaire.
  6. 6. Suspends la passoire au-dessus d'un bol.
  7. 7. Laisse égoutter le mélange de yaourt toute la nuit au réfrigérateur.
  8. 8. Verse les lentilles dans un bol.
  9. 9. Verse un litre d'eau froide sur les lentilles.
  10. 10. Laisse tremper les lentilles pendant trois à quatre heures.
  11. 11. Jette l'eau de trempage.
  12. 12. Réserve environ 100 millilitres d'eau de trempage.
  13. 13. Mixe les lentilles égouttées avec l'eau réservée.
  14. 14. Lave l'aneth.
  15. 15. Égoutte bien l'aneth.
  16. 16. Hache finement l'aneth.
  17. 17. Intègre l'aneth haché dans le mélange de lentilles.
  18. 18. Intègre la farine dans le mélange de lentilles.
  19. 19. Intègre le reste du yaourt dans le mélange de lentilles.
  20. 20. Assaisonne le mélange avec du sel selon ton goût.
  21. 21. Assaisonne le mélange avec du poivre selon ton goût.
  22. 22. Assaisonne le mélange avec du cumin selon ton goût.
  23. 23. Fais chauffer le beurre avec l'huile dans une poêle antiadhésive.
  24. 24. Prélève de petites boules de pâte par portions dans le mélange de lentilles.
  25. 25. Pose les boules de pâte dans la poêle chaude.
  26. 26. Écrase les boules à plat avec une cuillère.
  27. 27. Fais cuire les crêpes environ deux minutes de la première face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  28. 28. Fais cuire les crêpes environ deux minutes de la deuxième face jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  29. 29. Presse bien le yaourt dans le torchon.
  30. 30. Répartis les crêpes de lentilles cuites sur des assiettes.
  31. 31. Garnis chaque crêpe d'une portion de yaourt épais.
  32. 32. Garnis chaque crêpe d'une tranche de saumon fumé.
  33. 33. Garnis chaque crêpe d'un peu de caviar.
  34. 34. Saupoudre de poivre fraîchement moulu sur le plat.
  35. 35. Garnis le plat de roquette fraîche.

Nutrition par portion