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🍝 Légumes aux lentilles et pâtes

457 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g lentilles brunes
• 200 g tagliatelles
• 2 tomates (pelées, épépinées et coupées en dés)
• 1 piment vert (épépiné et coupé en fines lamelles)
• 1 carotte (pelée et finement coupée en dés)
• céleri branche 1 branches
• 125 ml vin blanc sec
• 1 oignon (finement haché)
• 2 gousses d'ail
• 4 c. à s. huile d'olive
• 2 c. à s. vinaigre balsamique
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 botte roquette (lavée et nettoyée)

Préparation

1. 1. Mets les lentilles dans un bol.
2. 2. Couvre-les d'eau.
3. 3. Fais tremper les lentilles toute la nuit.
4. 4. Coupe l'oignon et le piment.
5. 5. Presse l'ail.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
7. 7. Fais revenir l'oignon, le piment et l'ail dans l'huile chaude.
8. 8. Ajoute les lentilles trempées.
9. 9. Ajoute l'eau de trempage des lentilles.
10. 10. Ajoute le vin.
11. 11. Fais mijoter le tout pendant environ 30 à 40 minutes.
12. 12. Coupe le reste des légumes (sauf les tomates).
13. 13. Ajoute le reste des légumes 10 minutes avant la fin de la cuisson.
14. 14. Fais cuire les légumes ensemble.
15. 15. Coupe la roquette.
16. 16. Coupe les tomates.
17. 17. Mélange la roquette et les tomates.
18. 18. Fais revenir les légumes brièvement.
19. 19. Assaisonne avec du sel.
20. 20. Assaisonne avec du poivre.
21. 21. Assaisonne avec du vinaigre balsamique.
22. 22. Fais cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
23. 23. Mélange les pâtes avec les légumes aux lentilles.

Nutrition par portion

• kcal: 457
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 61 g