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🍽️ Chèvre au four sur légumes aux lentilles épicées

610 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• céleri-rave 200 g
• 100 g Carottes
• 150 g Pleurotes
• 2 Oignons
• 1 Gousse d'ail
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 250 g Lentilles (Lentilles Puy)
• 250 ml vin rouge sec
• 1 Feuille de laurier
• 1 c. à c. Thym séché
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 400 ml Bouillon de légumes
• 250 g Baguette
• 200 g Bûche de chèvre
• 2 c. à s. Pâte d'olives (Tapenade)
• 2 c. à c. Vinaigre de vin blanc
• 1 c. à c. Romarin frais haché
• 2 c. à s. Persil frais haché

Préparation

1. 1. Lavez le céleri-rave et les carottes sous l'eau courante.
2. 2. Pelez la peau du céleri-rave et des carottes.
3. 3. Coupez le céleri-rave et les carottes en petits dés de taille égale.
4. 4. Nettoyez les pleurotes de la terre et retirez les extrémités dures des pieds.
5. 5. Coupez les pleurotes en fines lamelles.
6. 6. Pelez les oignons et la gousse d'ail.
7. 7. Hachez les oignons et l'ail très finement.
8. 8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
9. 9. Ajoutez les oignons hachés, l'ail et les lamelles de champignons dans la casserole.
10. 10. Faites revenir les légumes pendant deux minutes en remuant constamment.
11. 11. Ajoutez les carottes en dés et le céleri-rave à la casserole.
12. 12. Mélangez bien le tout pour que les légumes chauffent uniformément.
13. 13. Ajoutez les lentilles dans la casserole et mélangez-les.
14. 14. Déglacez le tout avec le vin rouge.
15. 15. Ajoutez la feuille de laurier et le thym frais.
16. 16. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre selon votre goût.
17. 17. Laissez mijoter les lentilles pendant dix minutes.
18. 18. Versez la bouillon de légumes dans la casserole.
19. 19. Posez le couvercle sur la casserole.
20. 20. Laissez cuire le plat avec le couvercle pendant 30 à 40 minutes.
21. 21. Ajoutez le vinaigre aux lentilles cuites.
22. 22. Goûtez à nouveau les lentilles et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
23. 23. Répartissez les lentilles uniformément dans quatre petits plats.
24. 24. Saupoudrez les lentilles de persil haché.
25. 25. Assaisonnez le chèvre avec du sel et du poivre.
26. 26. Saupoudrez le chèvre de romarin haché.
27. 27. Posez le chèvre sur les lentilles dans les petits plats.
28. 28. Enfournez les petits plats jusqu'à ce que le fromage soit doré et chaud.
29. 29. Servez le plat immédiatement, tant qu'il est encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 610
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 70 g