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🍽️ Soupe de lentilles savoureuse avec des beignets de panais croustillants

350 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe de lentilles savoureuse avec des beignets de panais croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez bien les légumes et retirez les parties dures si nécessaire. Coupez les légumes en petits dés de taille à manger facilement.
  2. 2. Mets l'orge concassée grillée dans une grande casserole. Remue-la brièvement sans huile jusqu'à ce qu'elle dégage un léger parfum.
  3. 3. Verse 1 litre d'eau dans la casserole.
  4. 4. Ajoutez une feuille de laurier, de l'angélique fraîche, du gingembre et les lentilles.
  5. 5. Fais bouillir le mélange.
  6. 6. Ajoutez le légumes préparés et hachés dans la casserole.
  7. 7. Ajoutez encore 1 litre d'eau.
  8. 8. Baisse le feu à doux et laisse mijoter le ragoût pendant environ 20 minutes.
  9. 9. Vérifie si les légumes sont tendres. Si oui, retire la casserole du feu.
  10. 10. Assaisonne la ragoûte avec du sel et laisse-la reposer un court instant pour que les arômes se développent.
  11. 11. Épluche les panais.
  12. 12. Râpe finement les panais sur une râpe.
  13. 13. Épluche les oignons.
  14. 14. Lavez le persil et secouez-le bien pour l'égoutter.
  15. 15. Ciselez très finement le persil et les oignons.
  16. 16. Mélange les panais râpés, les oignons hachés et le persil dans un bol.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  18. 18. Ajoute la farine de petit épeautre, un œuf et de la crème fraîche.
  19. 19. Mélange tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  20. 20. Erhitze etwas huile d'olive in einer Bratpfanne.
  21. 21. Prends une cuillère à soupe de pâte de panais et mets-la dans la poêle chaude.
  22. 22. Aplatis la pâte avec le dos d'une cuillère pour former un petit coussinet.
  23. 23. Fais cuire les rösti environ 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  24. 24. Prends les rösti prêts de la poêle et pose-les sur une assiette de service.
  25. 25. Écrasez grossièrement les amandes.
  26. 26. Mets les amandes et les pignons de pin dans une poêle sèche.
  27. 27. Fais griller les noix en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
  28. 28. Assaisonne la soupe aux lentilles avec de la noix de muscade, du poivre et du coriandre.
  29. 29. Ajoute le vinaigre à la ragoût et mélange bien.
  30. 30. Avant de servir, mélangez les amandes grillées, les pignons de pin et le persil frais dans la cocotte.
  31. 31. Coupe les carottes en fines lamelles.
  32. 32. Lavez les feuilles de céleri.
  33. 33. Coupe les oignons bleus en fines tranches ou en lamelles.
  34. 34. Faites revenir brièvement les lamelles de carottes, les feuilles de céleri et les oignons bleus dans la poêle.
  35. 35. Utilise les ingrédients mijotés pour décorer joliment le ragoût et le rösti.

Nutrition par portion