← Toutes les recettes

🍽️ Ragoût de lentilles épicé avec de tendres boulettes de poulet

527 kcal · 30 min · 4 portions

Ragoût de lentilles épicé avec de tendres boulettes de poulet Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.
  2. 2. Ajoutez le cumin, les graines de coriandre et les graines de fenouil dans la poêle chaude.
  3. 3. Faites revenir les épices brièvement jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum intense.
  4. 4. Retirez la poêle du feu et mettez les épices grillées de côté.
  5. 5. Lavez soigneusement les civettes.
  6. 6. Retirez les extrémités dures des civettes.
  7. 7. Coupez les civettes en fines rondelles.
  8. 8. Pelez les carottes.
  9. 9. Coupez les carottes en petits dés réguliers.
  10. 10. Pelez les échalotes.
  11. 11. Pelez les gousses d'ail.
  12. 12. Hachez très finement les échalotes et l'ail.
  13. 13. Lavez le piment fort.
  14. 14. Coupez le piment fort en deux dans la longueur.
  15. 15. Retirez les graines et la partie blanche du piment.
  16. 16. Hachez également le piment épéiné très finement.
  17. 17. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande casserole.
  18. 18. Ajoutez les civettes, les carottes, les échalotes, l'ail et le piment dans la casserole.
  19. 19. Faites revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  20. 20. Ajoutez la moitié du mélange d'épices grillées dans la casserole.
  21. 21. Déglacez le tout avec du bouillon de légumes ou de poulet.
  22. 22. Ajoutez le lait de coco.
  23. 23. Pelez le gingembre et râpez-le finement ou hachez-le.
  24. 24. Ajoutez le gingembre dans la soupe.
  25. 25. Ajoutez les lentilles dans la soupe.
  26. 26. Mélangez bien le tout pour que les ingrédients se combinent.
  27. 27. Couvrez la casserole avec un couvercle.
  28. 28. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 20 minutes.
  29. 29. Lavez les filets de poitrine de poulet sous l'eau froide.
  30. 30. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  31. 31. Coupez la viande de poulet en gros dés.
  32. 32. Mettez les dés de viande dans un mixeur.
  33. 33. Mixez la viande en une pâte fine.
  34. 34. Alternativement, vous pouvez hacher la viande très finement avec un couteau.
  35. 35. Assurez-vous que la viande reste froide pendant la préparation.
  36. 36. Ajoutez une gousse d'ail finement hachée au mélange de viande.
  37. 37. Ajoutez un œuf cru au mélange de viande.
  38. 38. Hachez finement les feuilles de coriandre fraîche.
  39. 39. Ajoutez la coriandre hachée au mélange de viande.
  40. 40. Ajoutez de la chapelure au mélange de viande.
  41. 41. Mélangez bien tous les ingrédients pour les boulettes de viande.
  42. 42. La pâte doit être assez ferme pour pouvoir former des boulettes.
  43. 43. Optionnel : Faites cuire une petite boulette d'essai dans de l'eau salée pour vérifier la consistance.
  44. 44. Assaisonnez le mélange de viande avec de la sauce soja selon votre goût.
  45. 45. Mouillez vos mains avec un peu d'eau.
  46. 46. Formez de petites boulettes avec le mélange de viande.
  47. 47. Ajoutez délicatement les boulettes de viande dans la soupe frémissante.
  48. 48. Laissez cuire les boulettes de viande dans la soupe pendant environ 10 minutes.
  49. 49. Assaisonnez la soupe finie avec de la sauce de poisson selon votre goût.
  50. 50. Assaisonnez la soupe avec du piment de Cayenne selon votre goût.
  51. 51. Servez le ragoût chaud et dégustez.

Nutrition par portion