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🍽️ Curry crémeux aux lentilles et au chou-fleur

282 kcal · 30 min · 4 portions

Curry crémeux aux lentilles et au chou-fleur Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le poireau et secouez-le pour l'égoutter. Coupez-le en fines rondelles.
  2. 2. Lavez le céleri et coupez-le en fines tranches.
  3. 3. Réservez le feuillage vert du céleri pour la décoration.
  4. 4. Lavez le piment et retirez les graines.
  5. 5. Coupez le piment en fines tranches.
  6. 6. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  7. 7. Faites revenir le chou-fleur dans la poêle en remuant constamment pendant environ 5 minutes.
  8. 8. Saupoudrez le chou-fleur de curry en poudre.
  9. 9. Retirez le chou-fleur de la poêle et réservez-le.
  10. 10. Ajoutez les rondelles de poireau et les tranches de céleri dans la même poêle.
  11. 11. Faites suer les légumes brièvement.
  12. 12. Ajoutez les lentilles et les tranches de piment dans la poêle.
  13. 13. Versez le bouillon de légumes.
  14. 14. Laissez mijoter le curry à feu moyen pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
  15. 15. Assaisonnez le mélange de lentilles avec du sel, du poivre et du curcuma.
  16. 16. Remettez le chou-fleur préparé dans la poêle.
  17. 17. Laissez reposer le tout encore 10 minutes pour que les arômes se mélangent.
  18. 18. Ajustez l'assaisonnement du curry avec le vinaigre.
  19. 19. Servez le curry sur des assiettes préalablement réchauffées.
  20. 20. Décorez le plat avec de la coriandre fraîche et le feuillage de céleri réservé.

Nutrition par portion