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🍽️ Galette de lentilles véganes

297 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement.
  2. 2. Mets les pommes de terre dans de l'eau salée bouillante et fais-les cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. 3. Égoutte l'eau et écrase les pommes de terre à travers une presse-purée.
  4. 4. Laisse les pommes de terre écrasées s'évaporer un peu pour qu'elles sèchent.
  5. 5. Rince les lentilles à l'eau froide.
  6. 6. Fais cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
  7. 7. Égoutte les lentilles et laisse-les bien s'égoutter.
  8. 8. Lave le piment fort et coupe-le en deux dans la longueur.
  9. 9. Retire les graines du piment fort et hache finiment la chair.
  10. 10. Lave les oignons de printemps et coupe-les en petits morceaux.
  11. 11. Lave la coriandre et secoue-la pour l'égoutter.
  12. 12. Détache les feuilles de coriandre des tiges.
  13. 13. Réserve quelques feuilles pour la décoration.
  14. 14. Hache finiment le reste de la coriandre.
  15. 15. Épluche le gingembre et râpe-le finement.
  16. 16. Mélange les pommes de terre, les lentilles, le piment fort, les oignons de printemps, le gingembre et la coriandre hachée dans un bol.
  17. 17. Assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  18. 18. Forme de petits galets plats avec la préparation.
  19. 19. Enrobe chaque galette de farine jusqu'à ce qu'elle soit légèrement couverte.
  20. 20. Chauffe l'huile dans une grande poêle.
  21. 21. Fais cuire les galettes à feu moyen, 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  22. 22. Pose les galettes cuites sur du papier absorbant pour absorber l'excès de gras.
  23. 23. Décore les galettes avec les feuilles de coriandre réservées.

Nutrition par portion