← Toutes les recettes

🍽️ Gâteaux de lentilles au chou frisé et pomme

258 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g brown lentils
• 0.5 bunch parsley
• 1 bay leaf
• 1 onion
• 250 g soup vegetables (1 bunch)
• 2.5 tbsp olive oil
• 60 g fine oat flakes
• 1 tbsp whole wheat breadcrumbs
• 2 egg yolks
• salt
• pepper
• 750 g savoy cabbage
• 1 shallot
• 200 ml milk (1.5% fat)
• nutmeg
• 1 small apple (150 g each)

Préparation

1. 1. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
2. 2. Mettez les lentilles, de l'eau fraîche et une feuille de laurier dans une casserole.
3. 3. Portez le mélange à ébullition.
4. 4. Faites cuire les lentilles couvertes pendant environ 25 minutes.
5. 5. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
6. 6. Hachez finement le persil.
7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits dés.
8. 8. Lavez les légumes pour pot et nettoyez-les.
9. 9. Coupez les légumes pour pot en tout petits dés.
10. 10. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile dans une poêle.
11. 11. Faites revenir l'oignon et les légumes pour pot à feu moyen pendant environ 5 minutes.
12. 12. Égouttez les lentilles cuites et laissez-les refroidir.
13. 13. Mélangez les lentilles refroidies avec les légumes revenus dans un bol.
14. 14. Ajoutez les flocons d'avoine et la chapelure.
15. 15. Incorporez les jaunes d'œuf au mélange.
16. 16. Assaisonnez la masse avec du sel et du poivre.
17. 17. Laissez reposer le mélange pendant environ 10 minutes.
18. 18. Mouillez vos mains avec de l'eau.
19. 19. Formez 12 galettes avec la masse.
20. 20. Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une poêle.
21. 21. Faites dorer les galettes de lentilles de chaque côté pendant environ 3 minutes.
22. 22. Lavez le chou frisé et nettoyez-le.
23. 23. Retirez les côtes dures du chou frisé.
24. 24. Coupez les feuilles de chou frisé en morceaux ou en bandes larges.
25. 25. Portez de l'eau salée à ébullition.
26. 26. Blanchissez le chou frisé pendant 2 à 3 minutes dans l'eau bouillante.
27. 27. Égouttez le chou frisé et laissez-le bien s'égoutter.
28. 28. Épluchez l'échalote et coupez-la finement.
29. 29. Faites revenir l'échalote dans l'huile restante et chaude dans la poêle.
30. 30. Ajoutez le chou frisé et faites-le revenir brièvement.
31. 31. Ajoutez le lait.
32. 32. Laissez réduire le mélange un peu.
33. 33. Assaisonnez le chou frisé avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
34. 34. Lavez la pomme.
35. 35. Retirez le trognon de la pomme.
36. 36. Râpez la pomme grossièrement.
37. 37. Incorporez la pomme râpée au chou frisé juste avant de servir.
38. 38. Répartissez le chou frisé sur 4 assiettes.
39. 39. Posez les galettes de lentilles sur le chou frisé.
40. 40. Saupoudrez les galettes de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 258
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 29 g