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🍽️ Boulettes de lentilles croustillantes

453 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rincez les lentilles à l'eau froide.
  2. 2. Mettez les lentilles dans une casserole et couvrez-les avec 750 Milliliter d'eau.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition à feu moyen.
  4. 4. Baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter les lentilles pendant environ 30 minutes.
  5. 5. Dès que les lentilles sont tendres, éteignez la cuisinière.
  6. 6. Incorporez le boulgour (une céréale fine à base de blé) dans le mélange chaud.
  7. 7. Laissez la casserole couverte reposer pendant environ 10 minutes, afin que le boulgour absorbe le liquide.
  8. 8. Lavez les oignons nouveaux et retirez les extrémités dures.
  9. 9. Coupez très finement la partie blanche et vert clair des oignons nouveaux.
  10. 10. Lavez le persil et secouez-le pour l'égoutter.
  11. 11. Hachez finement le persil.
  12. 12. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
  13. 13. Faites revenir les oignons nouveaux coupés à feu moyen.
  14. 14. Ajoutez la pâte de tomates et faites-la revenir brièvement.
  15. 15. Retirez la poêle du feu.
  16. 16. Incorporez le mélange oignons-tomates dans le mélange boulgour-lentilles.
  17. 17. Laissez la masse refroidir.
  18. 18. Ajoutez le persil haché.
  19. 19. Assaisonnez le mélange avec du jus de citron, du sel, du poivre et de la poudre de piment.
  20. 20. Formez de petites boulettes avec la masse.
  21. 21. Disposez les boulettes de lentilles dans un plat.
  22. 22. Décorez-les avec des feuilles de salade et des tranches de citron.

Nutrition par portion