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🍲 Soupe crémeuse aux lentilles et tomates

279 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 20 g gingembre (1 morceau)
• 1 petite piment rouge
• 200 g carottes (2 carottes)
• 2 c. à s. huile d'olive
• 200 g lentilles rouges
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 1 l bouillon de légumes
• sel
• poivre
• 0.5 c. à c. poudre de curcuma
• 10 g persil (0.5 botte)
• 40 g crème fraîche (2 c. à s.)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes, l'ail et le gingembre.
2. 2. Hache finement les échalotes, l'ail et le gingembre.
3. 3. Coupe le piment en deux dans la longueur et retire les graines.
4. 4. Lave le piment et hache-le finement.
5. 5. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés.
6. 6. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
7. 7. Fait revenir les échalotes dans l'huile chaude pendant 2 minutes.
8. 8. Ajoute les carottes, l'ail, le gingembre et le piment à la casserole.
9. 9. Fait revenir les légumes encore 4 minutes.
10. 10. Ajoute les lentilles, les tomates et le bouillon dans la casserole.
11. 11. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre et du curcuma.
12. 12. Laisse mijoter la soupe à feu doux pendant 25 minutes.
13. 13. Mixe brièvement la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
14. 14. Lave le persil et sèche-le en le secouant.
15. 15. Hache finement le persil.
16. 16. Répartis la soupe chaude dans des assiettes.
17. 17. Dépose une noisette de crème fraîche sur chaque portion.
18. 18. Saupoudre la soupe de persil haché.

Nutrition par portion

• kcal: 279
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 34 g