← Toutes les recettes

🍽️ Bowl de riz et lentilles épicées aux dattes et oignons

628 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 l bouillon de légumes
• 1 c. à café curry en poudre
• 250 g riz basmati
• 200 g lentilles mélangées (lentilles noires, rouges et jaunes)
• 2 oignons rouges
• 100 g amandes (épluchées)
• 2 c. à soupe huile d'olive
• 100 g dattes séchées (dénoyautées)
• 3 branches persil
• 1 c. à soupe jus de citron
• cumin
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Versez la bouillon de légumes dans une casserole et ajoutez le curry en poudre. Portez le mélange à ébullition.
2. 2. Lavez le riz dans une passoire sous l'eau courante. Ajoutez le riz lavé dans la bouillon bouillante. Laissez-le mijoter 10 minutes à feu doux.
3. 3. Lavez également les lentilles dans une passoire. Ajoutez-les au riz dans la casserole. Faites cuire le tout encore 10 à 15 minutes ensemble, jusqu'à ce que les lentilles et le riz soient cuits.
4. 4. Assurez-vous que tout le liquide a été absorbé par le riz et les lentilles. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon, mais à la fin, il ne doit plus rester d'eau dans la casserole.
5. 5. Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les oignons avec les amandes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6. 6. Hachez finement les dattes. Lavez le persil, essuyez-le et hachez-le également.
7. 7. Mélangez les dattes hachées, le persil, le jus de citron, les oignons et les amandes frits avec le riz et les lentilles.
8. 8. Assaisonnez enfin le mélange avec du cumin, du sel et du poivre. Servez le plat chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 628
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 87 g