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🍽️ Crèmeuse soupe de lentilles et carottes au citronnelle

466 kcal · 30 min · 4 portions

Crèmeuse soupe de lentilles et carottes au citronnelle Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les lentilles dans une casserole.
  2. 2. Recouvre-les d'eau chaude.
  3. 3. Ajoute la tranche de citronnelle épluchée et coupée en deux dans le sens de la longueur.
  4. 4. Fais bouillir le mélange.
  5. 5. Laisse mijoter les lentilles pendant environ 10 minutes.
  6. 6. Les lentilles doivent encore avoir un peu de consistance.
  7. 7. Épluche les carottes.
  8. 8. Coupe les carottes en tranches.
  9. 9. Lave les oignons de printemps.
  10. 10. Épluche les oignons de printemps.
  11. 11. Coupe les oignons de printemps en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Coupe les oignons de printemps en fines lamelles.
  13. 13. Réserve environ 1 cuillère à soupe des parties blanches des oignons de printemps pour la décoration.
  14. 14. Lave la lime à l'eau chaude.
  15. 15. Sèche la lime.
  16. 16. Râpe le zeste de la lime en fines zestes.
  17. 17. Coupe les zestes en petits morceaux.
  18. 18. Mélange les zestes avec les oignons de printemps réservés.
  19. 19. Presse le jus de la lime.
  20. 20. Presse le jus des oranges.
  21. 21. Épluche l'ail.
  22. 22. Épluche le gingembre.
  23. 23. Coupe l'ail en petits dés.
  24. 24. Coupe le gingembre en petits dés.
  25. 25. Fais revenir l'ail, le gingembre, les oignons de printemps et les carottes ensemble dans l'huile dans la casserole.
  26. 26. Fais revenir les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient décolorés.
  27. 27. Ajusse le jus d'orange, le lait de coco et les autres ingrédients.
  28. 28. Laisse mijoter la soupe.
  29. 29. Égoutte les lentilles.
  30. 30. Retire la tranche de citronnelle.
  31. 31. Mixe environ la moitié des lentilles directement dans la soupe.
  32. 32. Laisse réduire la soupe un peu plus si nécessaire.
  33. 33. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
  34. 34. Ajoute les lentilles restantes.
  35. 35. Laisse cuire les lentilles restantes pendant quelques minutes.
  36. 36. Assaisonne la soupe avec du jus de lime, du sel et du piment.
  37. 37. Sers la soupe.

Nutrition par portion