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🍽️ Soupe crémeuse aux lentilles et au lait de coco avec dés de pommes de terre croustillants

341 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 2 gousses d'ail
• 2 cm gingembre frais
• 2 c. à s. huile végétale
• 1 c. à c. garam masala
• 800 ml bouillon de légumes
• 200 ml lait de coco
• 1 orange (jus)
• 150 g lentilles rouges
• 300 g pommes de terre à chair ferme
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 trait jus de citron
• coriandre fraîche (pour la décoration)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes, l'ail et le gingembre.
2. 2. Coupe ces trois ingrédients en petits dés.
3. 3. Fais chauffer une casserole avec une cuillère à soupe d'huile.
4. 4. Ajoute les échalotes, l'ail et le gingembre dans la casserole.
5. 5. Fait revenir les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans qu'ils ne prennent de couleur.
6. 6. Incorpore le garam masala et fais-le revenir brièvement.
7. 7. Déglace le mélange avec le bouillon de légumes, le lait de coco et le jus d'orange.
8. 8. Porte la soupe à ébullition.
9. 9. Rince les lentilles dans une passoire à l'eau chaude.
10. 10. Laisse-les bien s'égoutter.
11. 11. Ajoute les lentilles dans la soupe bouillante.
12. 12. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
13. 13. Remue de temps en temps pour éviter que cela n'attache.
14. 14. Épluche les pommes de terre et lave-les.
15. 15. Coupe les pommes de terre en petits dés.
16. 16. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
17. 17. Fais cuire les dés de pommes de terre pendant environ 2 minutes.
18. 18. Rafraîchis les pommes de terre à l'eau froide.
19. 19. Sèche bien les pommes de terre avec un torchon de cuisine.
20. 20. Fais chauffer une poêle avec le reste d'huile.
21. 21. Fais revenir les dés de pommes de terre à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
22. 22. Fais-les dorer et devenir croustillants.
23. 23. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du poivre.
24. 24. Mixe finement la soupe terminée avec un mixeur plongeant.
25. 25. Fais réduire la soupe si nécessaire pour l'épaissir.
26. 26. Ajoute un peu plus de bouillon si elle est trop épaisse.
27. 27. Assaisonne la soupe avec du jus de citron, du sel et du poivre.
28. 28. Répartis la soupe dans plusieurs bols.
29. 29. Dépose les dés de pommes de terre croustillants sur la soupe.
30. 30. Saupoudre le plat de coriandre fraîche.
31. 31. Sers la soupe immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 341
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 34 g