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🥗 Salade savoureuse aux lentilles et pois chiches avec halloumi grillé

552 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g de lentilles Beluga
• 1 oignon rouge
• 200 g de tomates cerises
• 400 g de pois chiches (boîte; poids égoutté)
• 5 tiges de menthe
• 3 tiges de persil
• 200 g de fromage halloumi
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 2 c. à c. de pâte de harissa
• 1 pointe de couteau de cumin moulu
• 4 c. à s. de jus de citron
• sel
• poivre
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à s. de crème fraîche
• 2 c. à s. de yaourt grec
• 1 c. à s. de tahini (pâte de sésame)
• 1 c. à c. de paprika doux

Préparation

1. 1. Mets les lentilles dans un bol.
2. 2. Verse dessus le double de volume d'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les lentilles à l'eau pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Retire la poêle du feu.
5. 5. Jette l'eau de cuisson.
6. 6. Rince rapidement les lentilles à l'eau froide.
7. 7. Laisse les lentilles refroidir complètement.
8. 8. Pèle l'oignon.
9. 9. Coupe l'oignon en deux dans la longueur.
10. 10. Découpe l'oignon en fines lamelles.
11. 11. Lave les tomates cerises.
12. 12. Sèche bien les tomates.
13. 13. Rince les pois chiches.
14. 14. Laisse les pois chiches s'égoutter.
15. 15. Lave les herbes.
16. 16. Secoue les herbes pour les sécher.
17. 17. Détache les feuilles des herbes.
18. 18. Coupe le halloumi en tranches.
19. 19. Fais chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle.
20. 20. Fait revenir les lamelles d'oignon pendant 4 minutes à feu moyen.
21. 21. Ajoute les tomates.
22. 22. Fait cuire les tomates pendant 2 minutes.
23. 23. Mélange les lentilles refroidies.
24. 24. Ajoute 1 c. à c. de pâte de harissa.
25. 25. Ajoute le cumin.
26. 26. Ajoute 2 c. à s. de jus de citron.
27. 27. Laisse mijoter le tout pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
28. 28. Mélange les pois chiches aux lentilles.
29. 29. Ajoute la moitié des feuilles d'herbes.
30. 30. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
31. 31. Réserve la poêle.
32. 32. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle antiadhésive.
33. 33. Fait cuire les tranches de halloumi pendant 5 minutes à feu moyen.
34. 34. Retourne les tranches une fois pour qu'elles soient dorées des deux côtés.
35. 35. Pèle l'ail.
36. 36. Hache finement l'ail.
37. 37. Mélange la crème fraîche, le yaourt et le tahini pour obtenir une sauce lisse.
38. 38. Mélange l'ail haché à la sauce.
39. 39. Assaisonne la sauce avec le reste de pâte de harissa.
40. 40. Ajoute le paprika.
41. 41. Assaisonne la sauce avec du sel et du poivre.
42. 42. Dresse la salade tiède sur un plat.
43. 43. Dispose le halloumi grillé dessus.
44. 44. Décore la salade avec le reste des feuilles d'herbes.
45. 45. Arrose le tout avec la sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 552
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 41 g