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🍲 Soupe crémeuse de lentilles et pommes de terre avec croûtons croustillants

351 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 3 Carottes
• 250 g Pommes de terre
• 2 c. à s. Huile d'olive
• 100 g Lentilles rouges
• 0.5 c. à c. Poudre de curcuma
• 1 l Bouillon de légumes
• 120 g Confit de tomates (8 c. à s.)
• Sel
• Poivre
• crème liquide 120 g
• 2 tranches Pain complet au levain (50 g)
• 5 g Basilic (1 poignée)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les carottes et les pommes de terre.
2. 2. Épluchez les carottes et les pommes de terre.
3. 3. Coupez les légumes épluchés en petits dés.
4. 4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande casserole.
5. 5. Ajoutez les dés de légumes dans la casserole.
6. 6. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 4 minutes.
7. 7. Ajoutez les lentilles et le curcuma dans la casserole.
8. 8. Faites revenir le mélange pendant encore 2 minutes.
9. 9. Versez la bouillon de légumes dans la casserole.
10. 10. Incorporez le confit de tomates.
11. 11. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
12. 12. Laissez mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
13. 13. Incorporez 100 grammes de crème.
14. 14. Mixez la soupe finement avec un mixeur plongeant.
15. 15. Coupez le pain en petits dés.
16. 16. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle.
17. 17. Ajoutez les dés de pain dans la poêle chaude.
18. 18. Faites griller les dés de pain pendant 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
19. 19. Lavez le basilic sous l'eau courante.
20. 20. Séchez le basilic en le secouant.
21. 21. Détachez les feuilles de basilic des tiges.
22. 22. Servez la soupe terminée dans des assiettes.
23. 23. Arrosez la soupe avec le reste de la crème.
24. 24. Décorez les assiettes avec les dés de pain croustillants.
25. 25. Parsemez de feuilles de basilic fraîches.

Nutrition par portion

• kcal: 351
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 40 g