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🍲 Soupe de lentilles et carottes

319 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 350 g lentilles rouges
• 1 carotte
• 2 cm gingembre frais
• 1 piment rouge
• 1 oignon
• 2 c. à soupe huile végétale
• 800 ml bouillon de légumes
• sel
• poivre (du moulin)
• 1 c. à café curry en poudre
• 2 c. à soupe crème fouettée (au moins 30 % de matière grasse)
• 2 c. à soupe coriandre fraîche hachée

Préparation

1. 1. Verse les lentilles dans une passoire et rince-les à l'eau froide.
2. 2. Pèle la carotte et le gingembre.
3. 3. Coupe la carotte et le gingembre en petits dés.
4. 4. Lave le piment.
5. 5. Coupe le piment en deux dans la longueur.
6. 6. Retire les graines du piment.
7. 7. Hache finement le piment.
8. 8. Pèle l'oignon.
9. 9. Coupe l'oignon en petits dés.
10. 10. Fais chauffer l'huile dans une casserole.
11. 11. Ajoute les oignons, le piment et le gingembre dans la casserole.
12. 12. Fait revenir les légumes brièvement.
13. 13. Ajoute les lentilles dans la casserole.
14. 14. Verse le bouillon sur les lentilles.
15. 15. Sale la soupe.
16. 16. Poivre la soupe.
17. 17. Laisse mijoter la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes.
18. 18. Assaisonne la soupe avec du curry.
19. 19. Verse la soupe dans des bols préchauffés.
20. 20. Dépose une noisette de crème sur la soupe.
21. 21. Parseme la soupe de coriandre hachée.
22. 22. Serve la soupe.

Nutrition par portion

• kcal: 319
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 39 g