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🥗 Salade de lentilles et chou frisé à l'avocat

469 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g lentilles Beluga
• 400 g jeune chou frisé
• 45 g cerneaux de noix (3 c. à s.)
• 3 c. à s. vinaigre balsamique blanc
• 1 c. à c. sirop d'érable
• 1 c. à c. moutarde forte
• sel
• poivre
• 3 c. à s. huile d'olive
• 1 pomme à peau rouge
• 1 citron (jus)
• 1 avocat

Préparation

1. 1. Fais bouillir le double du volume d'eau.
2. 2. Ajoute les lentilles dans l'eau bouillante.
3. 3. Fais cuire les lentilles à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
4. 4. Lave soigneusement le chou frisé.
5. 5. Détache les feuilles des tiges dures.
6. 6. Coupe les feuilles de chou frisé en petits morceaux.
7. 7. Hache grossièrement les noix.
8. 8. Mélange le vinaigre, le sirop d'érable, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
9. 9. Incorpore l'huile au mélange de vinaigre.
10. 10. Égoutte les lentilles cuites.
11. 11. Mélange les lentilles avec la vinaigrette.
12. 12. Laisse reposer la salade pendant 5 minutes.
13. 13. Incorpore le chou frisé préparé aux lentilles.
14. 14. Lave la pomme.
15. 15. Coupe la pomme en quartiers.
16. 16. Retire le trognon des morceaux de pomme.
17. 17. Coupe les morceaux de pomme en fines lamelles.
18. 18. Arrose les lamelles de pomme avec la moitié du jus de citron.
19. 19. Coupe l'avocat en deux.
20. 20. Retire le noyau de l'avocat.
21. 21. Coupe l'avocat en fines tranches.
22. 22. Arrose les tranches d'avocat avec le reste du jus de citron.
23. 23. Incorpore les lamelles de pomme et les tranches d'avocat à la salade.
24. 24. Répartis la salade sur des assiettes.
25. 25. Parseme la salade de noix.
26. 26. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 469
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 41 g