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🍽️ Gratin de lentilles et chou frisé salé

520 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g lentilles de montagne
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 1 carotte
• chou frisé 500 g
• 2.5 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 400 g tomates concassées (boîte)
• 1 c. à soupe pâte de tomates (15 g)
• 2 clous de girofle
• 150 ml bouillon de légumes
• 1 poignée persil (5 g)
• 2 c. à soupe beurre (15 g chacun)
• 2 c. à soupe farine de blé complet (15 g chacun)
• 500 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• 30 g fromage Montello (30 % de matière grasse dans le produit sec)

Préparation

1. 1. Rincez les lentilles à l'eau courante.
2. 2. Mettez les lentilles dans une casserole avec de l'eau bouillante.
3. 3. Faites cuire les lentilles pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles aient encore un peu de fermeté.
4. 4. Égouttez les lentilles et laissez-les bien s'égoutter.
5. 5. Pelez les échalotes et l'ail.
6. 6. Coupez les échalotes et l'ail en petits dés.
7. 7. Épluchez et lavez la carotte.
8. 8. Coupez la carotte en petits dés également.
9. 9. Lavez soigneusement le chou frisé.
10. 10. Détachez les feuilles des tiges dures.
11. 11. Découpez les feuilles de chou frisé en petits morceaux.
12. 12. Séchez le chou frisé avec un torchon de cuisine.
13. 13. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
14. 14. Mettez le chou frisé dans la poêle chaude.
15. 15. Faites revenir le chou frisé pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.
16. 16. Assaisonnez le chou frisé avec du sel et du poivre.
17. 17. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une casserole.
18. 18. Mettez les échalotes, l'ail et la carotte dans la casserole.
19. 19. Faites revenir les légumes pendant 3 minutes à feu moyen.
20. 20. Mélangez les lentilles égouttées avec les légumes.
21. 21. Mettez les tomates dans la casserole.
22. 22. Mélangez la pâte de tomates.
23. 23. Ajoutez les clous de girofle.
24. 24. Versez le bouillon dans la casserole.
25. 25. Laissez mijoter le mélange pendant environ 10 minutes à feu doux.
26. 26. Lavez le persil.
27. 27. Séchez le persil en le secouant.
28. 28. Coupez le persil finement.
29. 29. Assaisonnez enfin le mélange de lentilles avec du sel et du poivre.
30. 30. Faites fondre le beurre dans une casserole.
31. 31. Saupoudrez la farine sur le beurre fondu.
32. 32. Faites revenir la farine légèrement.
33. 33. Versez le lait progressivement.
34. 34. Faites épaissir la sauce en remuant constamment pendant 7 à 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.
35. 35. Râpez le fromage finement.
36. 36. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre.
37. 37. Mélangez le fromage râpé dans la sauce.
38. 38. Beurrez un plat à gratin avec le reste d'huile.
39. 39. Mettez la moitié du mélange de lentilles dans le plat à gratin.
40. 40. Couvrez les lentilles avec la moitié du chou frisé.
41. 41. Mettez le reste du mélange de lentilles dans le plat.
42. 42. Couvrez le tout avec le reste de chou frisé.
43. 43. Versez la sauce sur le gratin.
44. 44. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou thermostat 2–3).
45. 45. Faites cuire le gratin au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
46. 46. Saupoudrez le persil haché sur le gratin terminé.

Nutrition par portion

• kcal: 520
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 52 g