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🍲 Soupe chaude aux lentilles et légumes

287 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g lentilles plates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 c. à soupe huile d'olive
• 2 c. à café poudre de curcuma
• 100 ml jus de pomme
• 1.5 l bouillon de légumes
• sel
• 1 feuille de laurier
• 400 g carottes (4 carottes)
• céleri branche 140 g
• 0.5 citron bio (zeste et jus)

Préparation

1. 1. Rince les lentilles à l'eau froide et laisse-les bien égoutter.
2. 2. Épluche l'oignon et la gousse d'ail et hache-les très finement.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande casserole.
4. 4. Fais revenir les oignons et l'ail dedans pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
5. 5. Ajoute le curcuma et les lentilles et fais cuire encore 2 minutes en remuant.
6. 6. Verse le jus de pomme et le bouillon de légumes dans la casserole.
7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel et ajoute la feuille de laurier.
8. 8. Fais mijoter la soupe à feu moyen, couverte, pendant environ 30 minutes.
9. 9. Pendant ce temps, épluche les carottes et coupe-les en tranches.
10. 10. Nettoie le céleri branche, retire les fibres filandreuses si nécessaire, lave-le et coupe-le également en tranches.
11. 11. Ajoute les carottes et le céleri à la soupe après 30 minutes de cuisson.
12. 12. Fais cuire le tout encore 15 minutes.
13. 13. Râpe le zeste de citron dans la soupe et ajoute le jus de citron.
14. 14. Goûte la soupe et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
15. 15. Verse la soupe chaude dans des bols et déguste-la immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 287
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 44 g