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🍽️ Dal de lentilles crémeux avec sauce yaourt à la menthe fraîche

289 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 200 g lentilles rouges
• 20 g gingembre (1 pièce)
• 1 poivron jaune
• 3 c. à s. huile de coco
• 1 c. à s. graines de moutarde
• 0.5 c. à c. poudre de curcuma
• 0.5 c. à c. cumin moulu
• 0.5 c. à c. coriandre moulue
• 2 pincées cardamome moulue
• 4 tiges menthe
• 150 g yaourt grec (10 % de matière grasse)
• sel

Préparation

1. 1. Rincez les lentilles dans une passoire sous l'eau courante.
2. 2. Épluchez le gingembre et hachez-le finement.
3. 3. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les pépins et coupez la chair en petits dés.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
5. 5. Ajoutez le gingembre haché et les dés de poivron dans l'huile chaude.
6. 6. Faites revenir les légumes à feu moyen pendant 3 minutes.
7. 7. Ajoutez les lentilles rincées dans la casserole.
8. 8. Saupoudrez les épices sur les lentilles.
9. 9. Remuez le tout pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que cela dégage un parfum aromatique.
10. 10. Ajoutez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre les lentilles d'environ 2 centimètres.
11. 11. Laissez mijoter le dal à feu doux et couvercle fermé pendant environ 25 minutes.
12. 12. Vérifiez si les lentilles sont tendres et si la sauce est onctueuse.
13. 13. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
14. 14. Hachez environ la moitié de la menthe finement.
15. 15. Mélangez la menthe hachée avec le yaourt.
16. 16. Assaisonnez le dal avec du sel selon votre goût.
17. 17. Dressez le dal dans des assiettes.
18. 18. Répartissez une partie de la sauce yaourt à la menthe sur le dal.
19. 19. Parsemez le plat avec le reste de menthe non hachée.
20. 20. Servez le reste de yaourt à part.

Nutrition par portion

• kcal: 289
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 30 g