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🥗 Salade de lentilles et haricots savoureuse avec chorizo épicé

366 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g lentilles Puy
• 750 ml bouillon de viande
• 200 g haricots épais (écossés)
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• 150 g chorizo
• 3 c. à soupe persil haché grossièrement
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Rincez les lentilles à l'eau froide et laissez-les bien égoutter.
2. 2. Ajoutez les lentilles égouttées dans le bouillon bouillant et faites-les cuire pendant environ 25 minutes.
3. 3. Rincez les haricots à l'eau froide.
4. 4. Faites bouillir les haricots dans de l'eau salée bouillante pendant environ 8 minutes (blanchir = cuire brièvement dans de l'eau bouillante).
5. 5. Égouttez les haricots et rincez-les immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
6. 6. Laissez les haricots bien égoutter.
7. 7. Épluchez l'échalote et l'ail.
8. 8. Hachez finement l'échalote et l'ail.
9. 9. Retirez le chorizo de sa peau (épluchez).
10. 10. Coupez le chorizo en tranches fines.
11. 11. Ajoutez les tranches de chorizo dans une poêle chaude et laissez le gras fondre lentement.
12. 12. Ajoutez l'échalote et l'ail hachés dans la poêle et faites-les revenir avec la saucisse.
13. 13. Égouttez les lentilles cuites et laissez-les égoutter.
14. 14. Ajoutez les lentilles égouttées, les haricots et le persil haché au mélange de viande dans la poêle.
15. 15. Mélangez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit chaud.
16. 16. Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et du vinaigre selon votre goût.
17. 17. Répartissez la salade dans de petits bols.
18. 18. Servez la salade tiède.

Nutrition par portion

• kcal: 366
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 34 g