← Toutes les recettes

🥗 Salade d'automne aux lentilles, pommes et camembert

350 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g lentilles Puy
• 400 ml bouillon de légumes
• 150 g haricots verts
• 1 oignon rouge
• 250 g salade à feuilles (par ex. roquette, épinards)
• 50 g cerises séchées
• 2 pommes
• 7 c. à soupe vinaigre de pomme
• 1 c. à soupe jus de citron
• 1 c. à café miel
• 3 c. à soupe huile de pépins de raisin
• sel
• poivre
• 100 g camembert

Préparation

1. 1. Rincez les lentilles à l'eau froide courante.
2. 2. Portez la bouillon de légumes à ébullition dans une casserole.
3. 3. Ajoutez les lentilles dans la bouillon bouillante et faites-les cuire environ 17 minutes.
4. 4. Lavez les haricots et retirez les extrémités dures.
5. 5. Ajoutez les haricots aux lentilles et faites cuire le tout encore 8 minutes ensemble.
6. 6. Égouttez le mélange et laissez-le refroidir à température tiède.
7. 7. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
8. 8. Lavez la salade et séchez-la bien avec une essoreuse à salade.
9. 9. Déchirez la salade en morceaux de taille appropriée.
10. 10. Hachez grossièrement les cerises séchées.
11. 11. Lavez les pommes, coupez-les en quatre et retirez le trognon.
12. 12. Coupez les quartiers de pomme en petits dés.
13. 13. Mélangez le vinaigre, le jus de citron, le miel, l'huile, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
14. 14. Mélangez la vinaigrette avec les lentilles, les haricots, la salade, les cerises et les pommes refroidis.
15. 15. Répartissez le mélange de salade sur quatre assiettes.
16. 16. Coupez le camembert en petits morceaux.
17. 17. Répartissez les morceaux de camembert sur la salade.
18. 18. Parsemez la salade des rondelles d'oignon.

Nutrition par portion

• kcal: 350
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 36 g