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🍽️ Linguine aux asperges et bœuf poêlé

739 kcal · 30 min · 4 portions

Linguine aux asperges et bœuf poêlé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les tomates à l'eau courante.
  2. 2. Arrosez brièvement les tomates avec de l'eau bouillante.
  3. 3. Épluchez les tomates.
  4. 4. Coupez les tomates en morceaux.
  5. 5. Nettoyez les champignons.
  6. 6. Coupez les champignons en quartiers.
  7. 7. Lavez le poivron.
  8. 8. Retirez le trognon du poivron.
  9. 9. Coupez le poivron en morceaux de taille appropriée.
  10. 10. Lavez les asperges.
  11. 11. Épluchez le tiers inférieur des asperges.
  12. 12. Coupez les extrémités ligneuses des asperges.
  13. 13. Coupez les asperges en morceaux d'environ 6 cm de long.
  14. 14. Lavez le céleri.
  15. 15. Épluchez le céleri.
  16. 16. Coupez le céleri en tranches.
  17. 17. Épluchez l'oignon.
  18. 18. Épluchez le gingembre.
  19. 19. Épluchez l'ail.
  20. 20. Coupez l'oignon en petits dés.
  21. 21. Coupez le gingembre en fines tranches.
  22. 22. Coupez l'ail en fines tranches.
  23. 23. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile dans une poêle.
  24. 24. Faites revenir l'oignon, le gingembre et l'ail dans l'huile chaude.
  25. 25. Ajoutez le céleri à la poêle.
  26. 26. Ajoutez le poivron à la poêle.
  27. 27. Ajoutez les asperges à la poêle.
  28. 28. Ajoutez les champignons à la poêle.
  29. 29. Faites revenir les légumes brièvement.
  30. 30. Ajoutez les tomates à la poêle.
  31. 31. Versez le vin dans la poêle.
  32. 32. Laissez mijoter doucement le mélange pendant env. 10 minutes.
  33. 33. Assaisonnez le mélange avec du sel.
  34. 34. Assaisonnez le mélange avec du poivre.
  35. 35. Ajoutez une pincée de sucre.
  36. 36. Ajoutez 2-3 c. à s. d'eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
  37. 37. Lavez la viande à l'eau courante.
  38. 38. Séchez la viande avec du papier essuie-tout.
  39. 39. Coupez la viande en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
  40. 40. Faites chauffer l'huile restante dans une autre poêle.
  41. 41. Faites saisir les tranches de viande dans la poêle.
  42. 42. Faites cuire les tranches de viande 1-2 minutes d'un côté.
  43. 43. Faites cuire les tranches de viande 1-2 minutes de l'autre côté.
  44. 44. Assaisonnez la viande avec du sel.
  45. 45. Assaisonnez la viande avec du poivre.
  46. 46. Ajoutez la viande avec son jus aux légumes.
  47. 47. Mélangez bien le tout.
  48. 48. Ne laissez plus bouillir le mélange.
  49. 49. Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante.
  50. 50. Faites cuire les pâtes al dente.
  51. 51. Égouttez les pâtes.
  52. 52. Laissez bien égoutter les pâtes.
  53. 53. Répartissez les pâtes sur des assiettes.
  54. 54. Répartissez la poêle bœuf-légumes sur les pâtes.
  55. 55. Saupoudrez le plat de parmesan.
  56. 56. Servez le plat.

Nutrition par portion