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🍽️ Poulet croustillant à la glace citron-raisins

814 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet (sans peau)
• 100 g pistaches (hachées)
• 1 échalote (finement hachée)
• 3 c. à soupe huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 2 carottes
• 2 c. à soupe raisins secs
• 1 citron (jus pressé)
• 1 citron coupé en deux (pour la décoration)
• 1 c. à soupe miel
• 2 c. à soupe persil (haché)
• Sel

Préparation

1. 1. Versez le jus de citron sur les raisins secs et laissez-les tremper.
2. 2. Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
3. 3. Faites dorer les cuisses de poulet dans l'huile chaude de tous les côtés.
4. 4. Hachez finement l'échalote et mélangez-la avec les pignons, le sel, le poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive pour former une pâte.
5. 5. Badigeonnez uniformément les cuisses de poulet dorées avec la pâte à l'échalote.
6. 6. Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
7. 7. Préchauffez le four à 160 degrés Celsius et placez le plat sur la grille du milieu.
8. 8. Faites cuire le poulet pendant environ 30 minutes avec chaleur haut/bas.
9. 9. Épluchez les carottes et coupez-les en fines bâtonnets.
10. 10. Mélangez les bâtonnets de carottes avec les raisins secs égouttés, le miel et le persil haché.
11. 11. Assaisonnez le mélange de carottes avec une pincée de sel.
12. 12. Servez le poulet sur des assiettes accompagné du mélange de carottes.
13. 13. Décorez chaque assiette avec une demi-tranche de citron.

Nutrition par portion

• kcal: 814
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 31 g