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🍰 Gâteau à la crème de citron vert aux baies

581 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau à la crème de citron vert aux baies Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four à 180 degrés chaleur haut et bas.
  2. 2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. 3. Séparez les œufs afin d'avoir les jaunes et les blancs séparés.
  4. 4. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
  5. 5. Incorporez 3 cuillères à soupe d'eau au mélange de jaunes d'œufs.
  6. 6. Tamisez la farine, la levure chimique et le sucre vanillé dans le bol.
  7. 7. Mélangez les ingrédients secs avec le liquide.
  8. 8. Fouettez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  9. 9. Incorporez délicatement la neige de meringue à la pâte.
  10. 10. Versez la pâte dans le moule préparé.
  11. 11. Faites cuire le gâteau environ 25 minutes.
  12. 12. Laissez refroidir le gâteau sur une grille.
  13. 13. Sortez délicatement le gâteau du moule.
  14. 14. Faites bouillir 375 millilitres de lait avec la moitié du sucre dans une casserole.
  15. 15. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre restant dans un bol.
  16. 16. Incorporez la fécule alimentaire et le reste de lait au mélange de jaunes d'œufs.
  17. 17. Versez lentement le mélange jaune d'œuf-lait dans le lait chaud en remuant.
  18. 18. Laissez la crème bouillir brièvement en remuant constamment.
  19. 19. Incorporez le jus de citron vert à la crème chaude.
  20. 20. Saupoudrez la surface d'un peu de sucre glace pour éviter la formation d'une peau.
  21. 21. Laissez la crème refroidir à température ambiante.
  22. 22. Fouettez le beurre avec un mixeur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  23. 23. Assurez-vous que le beurre et la crème ont la même température.
  24. 24. Incorporez le beurre progressivement à la crème refroidie.
  25. 25. Coloriez la crème si vous le souhaitez avec un peu de colorant alimentaire vert.
  26. 26. Lavez soigneusement les baies.
  27. 27. Séchez les baies avec du papier essuie-tout.
  28. 28. Lavez la menthe et secouez-la pour l'égoutter.
  29. 29. Coupez les feuilles de menthe en petits morceaux.
  30. 30. Coupez les fraises en dés.
  31. 31. Mélangez les fraises avec les framboises et la menthe.
  32. 32. Coupez le gâteau horizontalement en deux moitiés.
  33. 33. Étalez la moitié de la crème sur la face coupée de la moitié inférieure.
  34. 34. Déposez la moitié du mélange de baies sur la base du gâteau nappée de crème.
  35. 35. Posez la moitié supérieure du gâteau par-dessus.
  36. 36. Étalez le reste de la crème sur le dessus.
  37. 37. Décorez le gâteau avec les baies restantes.
  38. 38. Mettez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.

Nutrition par portion