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🍽️ Bouts de gâteau citron vert coco

413 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 citron vert non traité
• 100 ml jus d'orange
• 140 g beurre mou
• 140 g sucre
• 2 œufs
• 180 g farine
• levure chimique 2 c. à café
• 2 citron vert non traité
• 3 bananes
• 4 jaunes d'œuf
• 400 ml lait condensé sucré
• 7 blancs d'œuf
• 1 pincée sel
• 180 g sucre
• 3 c. à s. copeaux de coco

Préparation

1. 1. Préchauffe le four à 200 degrés chaleur haut-bas.
2. 2. Ligne le moule avec du papier cuisson.
3. 3. Lave les citron vert à l'eau chaude.
4. 4. Râpe finement le zeste des citron vert.
5. 5. Presse le jus des citron vert.
6. 6. Mélange le jus de citron vert avec le jus d'orange.
7. 7. Ajoute le zeste de citron vert au mélange de jus.
8. 8. Fouette le beurre en crème jusqu'à ce qu'il forme des pointes fermes.
9. 9. Incorpore le sucre au beurre.
10. 10. Ajoute les œufs un par un dans la masse.
11. 11. Mélange la farine avec la levure chimique.
12. 12. Incorpore alternativement le mélange de farine et le jus d'orange.
13. 13. Verse la pâte dans le moule préparé.
14. 14. Lisse la pâte.
15. 15. Lave les citron vert pour la garniture.
16. 16. Sèche les citron vert.
17. 17. Râpe à nouveau le zeste des citron vert.
18. 18. Presse le jus des citron vert.
19. 19. Épluche les bananes.
20. 20. Coupe les bananes en tranches fines.
21. 21. Mélange les tranches de banane avec 1-2 cuillères à soupe de jus de citron vert.
22. 22. Répartis les bananes sur la pâte.
23. 23. Mélange le reste du jus de citron vert avec les jaunes d'œuf.
24. 24. Ajoute le zeste de citron vert au mélange de jaunes d'œuf.
25. 25. Incorpore le lait condensé.
26. 26. Verse le mélange sur le gâteau.
27. 27. Fais cuire le gâteau pendant environ 35 minutes au four.
28. 28. Fouette les blancs d'œuf avec le sel en neige ferme.
29. 29. Ajoute le sucre progressivement dans les blancs d'œuf.
30. 30. Continue de fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme et brillante.
31. 31. Incorpore délicatement les copeaux de coco à la neige.
32. 32. Sors le gâteau du four.
33. 33. Répartis la neige en vagues sur le gâteau.
34. 34. Remets le gâteau au four pendant environ 5 minutes.
35. 35. Fais cuire jusqu'à ce que les pointes soient légèrement brun clair.
36. 36. Laisse refroidir le gâteau.
37. 37. Coupe le gâteau en morceaux.
38. 38. Sers les bouts de gâteau.

Nutrition par portion

• kcal: 413
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 66 g