🍰 Glace au citron vert avec salade d'agrumes

Name: Glace au citron vert avec salade d'agrumes
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g sucre; 50 ml eau; 4 cerises; 2 jaunes d'œufs (M); zeste râpé de 1 citron vert; jus de 2 citrons verts; crème liquide 400 ml; 3 pamplemousses roses; 3 oranges à jus; 2 c. à soupe liqueur d'orange; 2 c. à soupe pistaches hachées

650 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

50 g sucre
50 ml eau
4 cerises
2 jaunes d'œufs (M)
zeste râpé de 1 citron vert
jus de 2 citrons verts
crème liquide 400 ml
3 pamplemousses roses
3 oranges à jus
2 c. à soupe liqueur d'orange
2 c. à soupe pistaches hachées

Préparation

1. Verse le sucre et l'eau dans une casserole et fais bouillir le mélange pendant 1 minute.
2. Hache les cerises très finement.
3. Fouette les jaunes d'œufs, le zeste de citron vert râpé et le jus de citron vert dans un bol.
4. Incorpore progressivement le mélange de sucre chaud au mélange de jaunes d'œufs.
5. Fouette la crème en neige ferme et incorpore-la délicatement à la crème au citron vert.
6. Verse le mélange dans une machine à glace et congèle-le.
7. Pèle le pamplemousse et les oranges épais, de sorte qu'il ne reste plus de peau blanche.
8. Filete les agrumes pour séparer les segments de pulpe.
9. Mélange les filets d'agrumes avec la liqueur d'orange et les pistaches.
10. Laisse la salade infuser pendant 20 minutes.
11. Dresse la glace au citron vert et sers-la avec la salade d'agrumes.

Nutrition par portion

kcal: 650
Protein: 9 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 49 g