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🍰 Tarte au citron vert avec meringue

292 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les biscuits dans un sac congélation.
  2. 2. Écrase les biscuits finement avec un maillet ou un objet lourd.
  3. 3. Fais fondre le beurre à feu doux.
  4. 4. Mélange le beurre fondu avec les miettes de biscuits jusqu'à obtenir une masse friable.
  5. 5. Appuie la masse dans un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre.
  6. 6. Forme un petit rebord avec la masse de la croûte.
  7. 7. Mets le moule au réfrigérateur pendant 15 minutes.
  8. 8. Sépare les œufs en conservant les jaunes et les blancs séparément.
  9. 9. Fouette les jaunes d'œufs avec le lait concentré sucré au batteur électrique.
  10. 10. Fouette le mélange pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit épais et mousseux.
  11. 11. Rince trois citrons verts à l'eau chaude.
  12. 12. Râpe finement le zeste d'un citron vert.
  13. 13. Presse tous les trois citrons verts.
  14. 14. Mesure 125 millilitres de jus de citron vert.
  15. 15. Ajoute le jus de citron vert et le zeste râpé à la crème de jaunes d'œufs.
  16. 16. Mélange rapidement les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
  17. 17. Verse la crème sur le fond de biscuits préparé.
  18. 18. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  19. 19. Place le moule sur la rampe la plus basse.
  20. 20. Fais cuire la tarte pendant 25 minutes.
  21. 21. Fouette les deux blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige ferme.
  22. 22. Fais couler le sucre progressivement dans les blancs d'œufs.
  23. 23. Fouette le mélange encore 3 à 4 minutes, jusqu'à obtenir une neige d'œuf ferme et crémeuse.
  24. 24. Incorpore délicatement la levure chimique dans la neige d'œuf.
  25. 25. Remplis une poche à douille avec une douille étoilée avec la neige d'œuf.
  26. 26. Dresse la neige d'œuf de manière décorative sur la tarte.
  27. 27. Préchauffe le four à 250 degrés chaleur haut/bas.
  28. 28. Place la tarte sur la rampe la plus basse.
  29. 29. Fais dorer la neige d'œuf pendant 2 à 3 minutes.
  30. 30. Laisse refroidir la tarte.
  31. 31. Sers la tarte peu après le refroidissement.

Nutrition par portion