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🍽️ Tarte au citron croustillante avec meringue

406 kcal · 30 min · 4 portions

Tarte au citron croustillante avec meringue Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, le sucre glace, l'eau et le beurre dans un bol jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  2. 2. Laisse reposer la pâte 1 à 2 heures dans un endroit frais.
  3. 3. Préchauffe le four à 200 degrés.
  4. 4. Beurre bien bien un moule à tarte de 25 centimètres de diamètre.
  5. 5. Étale la pâte entre deux feuilles de film alimentaire en un cercle de 27 à 28 centimètres de diamètre.
  6. 6. Retire le film et dépose délicatement la pâte dans le moule préparé.
  7. 7. Pique le fond de tarte plusieurs fois à la fourchette pour éviter qu'il ne gonfle.
  8. 8. Dispose les haricots secs (par exemple des haricots blancs secs) comme poids de cuisson sur le fond de tarte.
  9. 9. Fais cuire la pâte 15 minutes au four.
  10. 10. Sorts le moule du four et retire les haricots.
  11. 11. Fais cuire le fond nu 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  12. 12. Laisse le fond de tarte refroidir complètement.
  13. 13. Mets les jaunes d'œufs dans un bol séparé.
  14. 14. Fouette les jaunes d'œufs avec le lait concentré jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  15. 15. Lave les citrons verts à l'eau chaude et sèche-les bien.
  16. 16. Râpe finement le zeste de deux citrons verts et ajoute-le au mélange de jaunes d'œufs.
  17. 17. Presse les citrons verts et mesure environ 1/8 de litre de jus.
  18. 18. Ajoute le jus de citron à la crème et mélange rapidement le tout.
  19. 19. Verse la crème sur le fond de tarte refroidi et lisse-la.
  20. 20. Fais cuire la tarte 20 à 25 minutes au four.
  21. 21. Pendant ce temps, fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
  22. 22. Incorpore lentement le sucre et la levure chimique aux blancs d'œufs.
  23. 23. Étale la meringue sur la tarte précuite.
  24. 24. Étale la masse en forme de nuages sur la tarte à l'aide d'une cuillère à soupe.
  25. 25. Active la fonction grill du four.
  26. 26. Fais dorer la meringue en moins de 5 minutes.
  27. 27. Surveille la tarte en permanence pour que la meringue ne brûle pas.
  28. 28. Laisse la tarte bien refroidir dans le moule.
  29. 29. Fouette la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  30. 30. Décore la tarte avec la crème fouettée.
  31. 31. Décore la tarte optionnellement avec des tranches de citron vert frais.

Nutrition par portion