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🥤 Liqueur de souci fait maison

135 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Cueillez les soucis et retirez toutes les parties vertes et non comestibles.
  2. 2. Mettez les fleurs nettoyées dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez 400 millilitres d'eau aux fleurs.
  4. 4. Coupez un citron en fines tranches.
  5. 5. Ajoutez les tranches de citron dans la casserole.
  6. 6. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
  7. 7. Baissez le feu et laissez frémir le liqueur pendant environ 20 minutes.
  8. 8. Retirez la casserole du feu et laissez la liquide refroidir un peu.
  9. 9. Filtrez le mélange à travers un torchon en lin propre dans un bol pour retirer les solides.
  10. 10. Pressez légèrement le torchon pour extraire autant de liquide que possible.
  11. 11. Ajoutez du sucre dans le liquide filtré.
  12. 12. Réchauffez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  13. 13. Laissez le liquide sucré refroidir complètement.
  14. 14. Ajoutez de l'eau-de-vie (alcool fort) jusqu'à atteindre la quantité souhaitée.
  15. 15. Versez le liqueur dans un bocal en verre propre et fermable.
  16. 16. Conservez le bocal dans un endroit frais et sombre.
  17. 17. Laissez infuser le liqueur pendant environ 4 semaines pour permettre aux arômes de se développer.
  18. 18. Emballez le liqueur fini dans des bouteilles ou des carafes propres.

Nutrition par portion