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🥗 Salade de betterave libanaise

228 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de betterave libanaise Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les betteraves rouges soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les betteraves rouges dans une casserole et couvrez-les complètement d'eau salée.
  3. 3. Portez l'eau à ébullition.
  4. 4. Réduisez le feu à un niveau moyen.
  5. 5. Couvrez la casserole.
  6. 6. Faites cuire les betteraves rouges pendant 50 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Coupez la grenade en deux dans l'intervalle.
  8. 8. Pressez le jus des moitiés de grenade avec un presse-agrumes.
  9. 9. Ajoutez le jus de grenade et le miel dans une petite casserole.
  10. 10. Réchauffez le mélange à feu moyen.
  11. 11. Faites réduire le jus jusqu'à ce qu'il ait la consistance d'un sirop.
  12. 12. Retirez la casserole du feu et mettez le sirop de côté.
  13. 13. Pelez les oignons rouges.
  14. 14. Coupez les oignons rouges en fines lamelles.
  15. 15. Lavez les radis soigneusement.
  16. 16. Retirez les extrémités dures des radis.
  17. 17. Coupez les radis en quartiers.
  18. 18. Lavez le persil et la menthe.
  19. 19. Secouez les herbes pour éliminer l'excès d'eau.
  20. 20. Détachez les feuilles des tiges.
  21. 21. Hachez grossièrement les herbes.
  22. 22. Pelez l'ail.
  23. 23. Ajoutez l'ail et une pincée de sel dans un mortier.
  24. 24. Écrasez finement l'ail avec le pilon.
  25. 25. Vous pouvez également passer l'ail à travers une presse à ail.
  26. 26. Ajoutez les oignons coupés dans un grand bol.
  27. 27. Ajoutez les quartiers de radis au bol.
  28. 28. Ajoutez les herbes hachées dans le bol.
  29. 29. Ajoutez l'ail écrasé ou pressé.
  30. 30. Pressez le citron.
  31. 31. Versez le jus de citron sur les légumes dans le bol.
  32. 32. Retirez les betteraves rouges cuites de la casserole.
  33. 33. Égouttez l'eau de cuisson.
  34. 34. Rincez brièvement les betteraves rouges à l'eau froide pour les arrêter de cuisson.
  35. 35. Mettez des gants en caoutchouc pour protéger vos mains de la coloration.
  36. 36. Pelez les betteraves rouges refroidies.
  37. 37. Coupez les betteraves rouges pelées en dés d'environ 2 cm.
  38. 38. Ajoutez les dés de betterave rouge au bol avec les légumes.
  39. 39. Versez le sirop de grenade préparé dans un petit récipient.
  40. 40. Ajoutez l'huile d'olive dans le même récipient.
  41. 41. Mélangez bien le sirop de grenade, le reste de jus de citron et l'huile d'olive.
  42. 42. Versez le mélange de vinaigrette sur la salade.
  43. 43. Mélangez délicatement la salade pour bien tout incorporer.
  44. 44. Assaisonnez la salade de sel et de poivre selon votre goût.
  45. 45. Placez la salade au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.
  46. 46. Laissez la salade mariner pour que les arômes se développent bien.
  47. 47. Sortez la salade du réfrigérateur.
  48. 48. Portionnez la salade dans des assiettes individuelles.
  49. 49. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion