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🍽️ Risotto crémeux au citron frais

480 kcal · 30 min · 4 portions

Risotto crémeux au citron frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les citrons soigneusement et séchez-les.
  2. 2. Râpez le zeste jaune fin des citrons avec une râpe.
  3. 3. Pressez le jus des citrons.
  4. 4. Épluchez l'oignon et hachez-le très finement.
  5. 5. Faites fondre une cuillère à soupe de beurre dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir l'oignon haché dedans jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
  7. 7. Ajoutez le riz dans la casserole.
  8. 8. Remuez le riz avec l'oignon pendant environ une minute.
  9. 9. Déglacez le riz avec le vin.
  10. 10. Ajoutez le jus de citron fraîchement pressé.
  11. 11. Versez une petite quantité de bouillon.
  12. 12. Faites cuire le riz en remuant constamment pendant environ 20 minutes.
  13. 13. Le riz doit rester légèrement al dente.
  14. 14. Ajoutez progressivement le reste de la bouillon.
  15. 15. Laissez le riz absorber la bouillon avant d'ajouter la quantité suivante.
  16. 16. Incorporez la moitié des zestes de citron dans le risotto cuit.
  17. 17. Ajoutez le reste du beurre.
  18. 18. Mélangez bien le parmesan avec le risotto.
  19. 19. Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre selon votre goût.
  20. 20. Répartissez le risotto sur plusieurs assiettes.
  21. 21. Parsemez le risotto avec le reste des zestes de citron.
  22. 22. Décorez le plat avec de la cive fraîche.
  23. 23. Servez le risotto immédiatement, bien chaud.

Nutrition par portion