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🍽️ Salade de légumes à la Leipziger aux crevettes

351 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de légumes à la Leipziger aux crevettes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement tous les légumes à l'eau courante.
  2. 2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
  3. 3. Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans la longueur.
  4. 4. Épluchez le chou-navet, coupez-le en deux dans la longueur et tranchez-le en fines lamelles.
  5. 5. Épluchez les asperges et retirez la partie dure et ligneuse à la base des tiges.
  6. 6. Faites blanchir le chou-fleur dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  7. 7. Faites blanchir le chou-navet dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
  8. 8. Faites blanchir les carottes dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
  9. 9. Faites blanchir les pois mange-tout dans l'eau bouillante pendant 5 à 6 minutes.
  10. 10. Faites blanchir les asperges dans l'eau bouillante pendant 8 à 10 minutes.
  11. 11. Égouttez l'eau de blanchiment et gardez les légumes au chaud.
  12. 12. Portez 400 millilitres d'eau à ébullition dans une casserole avec du sel et du jus de citron.
  13. 13. Ajoutez les crevettes dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
  14. 14. Retirez les crevettes de l'eau, laissez-les égoutter et épluchez-les.
  15. 15. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
  16. 16. Saupoudrez la farine sur le beurre fondu et faites-le revenir brièvement.
  17. 17. Ajoutez le fond de légumes au mélange beurre-farine et remuez jusqu'à ce que le tout bouille.
  18. 18. Portez la sauce à ébullition pendant un court instant, puis retirez la casserole du feu.
  19. 19. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
  20. 20. Disposez les légumes dans un saladier et mélangez-les avec les crevettes.
  21. 21. Servez la sauce claire, parsemée de persil, en accompagnement.

Nutrition par portion