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🍽️ Rôti de gigot d'agneau juteux à la croûte aux herbes

431 kcal · 30 min · 4 portions

Rôti de gigot d'agneau juteux à la croûte aux herbes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lave la viande d'agneau à l'eau courante.
  2. 2. Sèche bien la viande avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Retire tous les tendons, les bords de gras et la peau visibles de la viande.
  4. 4. Pèle les gousses d'ail.
  5. 5. Hache l'ail très finement.
  6. 6. Mélange l'ail haché avec l'huile dans un petit bol.
  7. 7. Frotte la viande d'agneau avec le mélange huile-ail sur toutes les faces.
  8. 8. Assaisonne la viande avec du romarin frais, du sel et du poivre.
  9. 9. Préchauffe une poêle antiadhésive sur le feu à feu vif.
  10. 10. Faites dorer la viande sur toutes les faces à feu vif.
  11. 11. Faites cuire chaque côté environ 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit brune.
  12. 12. Place la viande pré-cuite sur une plaque de cuisson ou dans un plat à rôtir.
  13. 13. Préchauffe le four à 160 degrés (140 degrés avec ventilateur ou feu 1 à 2).
  14. 14. Faites cuire la viande au four pendant 20 à 25 minutes selon l'épaisseur.
  15. 15. Pèle les pommes de terre et les patates douces.
  16. 16. Coupe les pommes de terre et les patates douces en deux dans la longueur.
  17. 17. Coupe les moitiés de pommes de terre en tranches fines.
  18. 18. Mets les tranches de pommes de terre dans la poêle où la viande a été cuite.
  19. 19. Faites cuire les pommes de terre à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.
  20. 20. Remue les pommes de terre de temps en temps.
  21. 21. Assaisonne les pommes de terre avec du sel et du poivre à la fin.
  22. 22. Écrase le fromage frais pour le rendre lisse dans un bol.
  23. 23. Assaisonne le fromage frais avec du sel et du poivre.
  24. 24. Lave les herbes fraîches à l'eau froide.
  25. 25. Égoutte les herbes.
  26. 26. Détache les feuilles des tiges.
  27. 27. Hache les herbes finement.
  28. 28. Étends les herbes hachées sur une assiette.
  29. 29. Sorte la viande du four.
  30. 30. Étale uniformément le mélange de fromage frais assaisonné sur la viande chaude.
  31. 31. Roule la viande enrobée dans les herbes.
  32. 32. Appuie légèrement sur les herbes pour qu'elles adhèrent.
  33. 33. Laisse reposer la viande couverte pendant environ 5 minutes.
  34. 34. Coupe le rôti en tranches épaisses.
  35. 35. Sers les tranches de viande avec les pommes de terre sautées.

Nutrition par portion